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制作美食的胜宁卓玛 。刘小义 摄
中新网阿坝2月24日电 (刘燚 刘小义)“欢迎来到卓玛的厨房 ， 今天我们用青稞来制作一道小甜品……”24日 ， 面貌姣好、声音甜美的“90后”藏族姑娘胜宁卓玛 ， 正在给学员们上一堂藏餐视频教学课 。
2019年 ， 胜宁卓玛开始在网上分享藏式美食制作和藏餐视频教学 ， 目前已吸引粉丝近40万 。
1990年 ， 胜宁卓玛出生于四川省阿坝州壤塘县上壤塘乡长河村 。 17岁时 ， 她在爱心人士的帮助下 ， 远赴杭州、北京等地学习汉语、幼教等专业课程 。 6年后 ， 她在成都找到了一份幼教老师的工作 。
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制作美食的胜宁卓玛 。刘小义 摄
2017年 ， 胜宁卓玛辞掉幼教工作 ， 在成都进修烹饪、西点制作 。 2018年毕业后 ， 她与朋友共同创建了私人烘焙馆 。
“我是来自高原的孩子 ， 会想方设法将家乡食材融入到美食中 。 ”空闲的时候 ， 胜宁卓玛会学习不同食物的烹饪方法 ， 在研究高原食材不同做法的同时 ， 她还钻研制作出了青稞酸奶杯、熟撅玛点心、人参果月饼等高原西式美食 。 卓玛说 ， 每当研发出一款新品时 ， 感觉特别有意义 。
在烘焙馆运营一年之后 ， 胜宁卓玛与朋友解除合作 ， 决定独自创业 。 2019年 ， “卓玛的厨房”工作室成立 ， 这个集美食制作、拍摄剪辑、场景布置、台词构思、平台运营为一体的工作室均由胜宁卓玛一人经营 。
“视频虽然看的人少 ， 但我沉浸在烹饪的乐趣中 ， 每当制作出一道道美食的时候 ， 我就有了坚持的动力” 。 小众美食视频一度不温不火 ， 但胜宁卓玛一直坚持耕耘 。 两年后 ， 受到来自青海、甘肃等许多粉丝的关注 。
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制作美食的胜宁卓玛 。刘小义 摄
“记得青海的一位宝妈粉丝咨询我 ， 说她的儿子看了我发的冰粉果冻视频 ， 闹着也要给他做 ， 想向我学习制作方法”“还有一位甘南做牦牛奶制品的粉丝说 ， 看到我的视频后 ， 想尝试用牦牛奶做冰淇淋”……粉丝的诉求进一步打开了胜宁卓玛的思路 ， 她决定制作详细的藏餐视频教程 。
2021年11月起 ， 胜宁卓玛开始在网上招生 ， 仅仅一个月便招到学员1000多名 。 短短3个多月时间 ， 胜宁卓玛线上售卖烹饪教程2000多单 ， 实现收益零突破 。
“在线上授课的同时 ， 计划将自己制作的点心等美食同步售卖 。 ”谈到新一年的打算 ， 胜宁卓玛滔滔不绝 ， 她筹划着在不同平台上推荐好的产品 ， 持续增加工作室的业务面 。 “下一步将招募新的工作伙伴 ， 分担工作压力 ， 也可以为自己提供更多新想法 。 ”胜宁卓玛信心满满地说 。
“从去年6月份开始 ， 我着手写藏语版美食教程 。 ”白天拍视频 ， 晚上写书是胜宁卓玛特别的体验 。 她说 ， 随着关注的人越来越多 ， 想用笔记录下这些美好的东西 ， 按照目前的进度 ， 创作的藏语版美食书籍预计在今年内出版 。
【平台|四川：“90后”藏族姑娘钻研藏餐成美食博主 吸引粉丝近40万】“生活中追求的不是只有金钱 ， 还有更具价值的东西 ， 我想继续帮助更多藏族同胞吃上更健康、更丰富的美食 ， 这是我一生的追求！”胜宁卓玛动情地说道 。 (完)
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