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又到了赏花的季节了 ， 各种花都会慢慢开放 ， 比如桃花 ， 李子花 ， 梨子花 ， 兰花等等 ， 但有一种花可能很少有人注意 ， 那就是核桃树开的花 。
核桃树肯定很多朋友都很熟悉 ， 农村就有很多 ， 有些是历史上遗留下来的 ， 或者老一辈人种植的 ， 还有一些是后面大规模种植的 。 核桃树很多地方都有 ， 只不过是规模大小的区别而已 。 核桃树的花算不上漂亮 ， 甚至可以说很普通 ， 可能很多人都没有注意过它 。
核桃的果实圆圆的 ， 表皮也很坚硬 ， 但是剥开它的表皮之后 ， 里面也有坚硬的壳 ， 有些核桃甚至用锤子都不容易锤烂 。 但它的花却并不坚硬 ， 给人印象最深的是它长长的 ， 像毛毛虫 。
核桃的果实特别受欢迎 ， 哪怕是那种锤子都锤不烂的铁核桃 ， 也是非常受欢迎的 ， 可以当文玩 ， 可以搞雕刻 。 薄皮的核桃更是很多人都喜欢的坚果 ， 有的朋友长年累月家里都堆放着核桃 ， 以便随时想吃都能拿到 。
但是核桃的花却被忽略了 ， 核桃好吃 ， 殊不知它的花更是极品美味 ， 吃过让人忘不了 。 我们看到的长长的类似毛毛虫的核桃花穗 ， 其实是它的雄花 ， 采摘食用并不会影响核桃的产量 。
但是很多地方的核桃雄花 ， 都被忽略了 ， 少有人知道那是极品美味 ， 任其自生自灭 ， 烂在树上或者掉在地上 ， 没有人采摘 。
核桃花的吃法采摘新鲜的核桃花穗 ， 去掉外面的花朵 ， 可以用布抹掉 ， 或者直接用手揉搓掉落 ， 因为外面的小花朵味道很苦 ， 喜欢吃苦味的朋友也可以不用去掉 。
然后将核桃花穗放入开水中焯水 ， 焯水后捞出放入冷水之中浸泡 ， 浸泡几个小时即可沥干水分煎炒了 ， 特别是用来炒腊肉 ， 味道特别香 。 也可以再一次焯水凉拌 ， 味道也很不错 。
核桃花不光好吃 ， 其营养价值也非常高 ， 它富含丰富的磷脂 ， 蛋白质含量更是高达21% ， 还有多种氨基酸 ， 比如谷氨酸 ， 色氨酸 ， 硫氨基酸等等 ， 更有丰富的打不着 ， 维生素C ， 维生素B2 ， 胡萝卜素 ， 维生素E等等 ， 还有钙 ， 铁 ， 锰 ， 磷等多种微量元素 ， 被人称为“长寿菜”！
核桃花穗不光可以新鲜的焯水浸泡后煎炒 ， 凉拌等 ， 还可以焯水后晒干 ， 做成核桃花穗干菜 ， 但是颜色可能变黑 ， 可是香味却依然很香 。 可以用来泡发后煎炒 ， 做馅儿 ， 或者炖汤等等 。 核桃花穗又叫核桃纽 ， 长寿菜或者龙须菜 ， 干货价格很贵 ， 要几百元一斤 。
当然了 ， 新鲜的核桃花价格要便宜很多 ， 目前也快到上市的季节了 ， 它的价值比核桃还大 ， 别再让它掉落满地没有人要了哦 。 特别是高山上的野生核桃花（也叫长寿菜 ， 核桃纽）干货 ， 是一种非常昂贵的野菜 ， 要几百元一斤 。
各位朋友 ， 你们吃过核桃花吗？你们当地有核桃树吗？若没有 ， 可能就只能从网上购买了 ， 欢迎留言交流哦！
【南瓜|果实特别受欢迎，殊不知花才是极品美味，却少有人知】
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