因此一家经营正常的奶茶店 ， 在两年的时间里能够收回成本属于正常范畴 ， 之后的营收扣除运营成本之后才算盈利 。 不过经市场大范围调查之后可以发现 ， 奶茶店五年存活率只有两成左右 ， 绝大部分店面在五年之内就宣布倒闭了 ， 自然付出的成本也打了水漂 。 只有当挺过了前段时间的困难期 ， 真正盈利之后才能迈入成功 。
再就是选址问题 ， 虽然在许多大型商场里 ， 几乎每一层都能看到奶茶店 。 表面上看大家都心平气和地相处 ， 不过在选址的时候 ， 几乎每一个品牌都与商场的招商经理有过一番拉扯 。 一个显而易见的现象是在一楼等黄金店面位置 ， 几乎都是喜茶、奈雪等高端品牌 ， 并且两个品牌不会出现在同一家商场中 。
至于蜜雪冰城原本对应的就是低消费人群 ， 集中于学校、工厂附近 ， 采用薄利多销的策略守着自己的一亩三分地 ， 而茶百道则更多的出现在美食城附近 ， 每一个品牌都有自己的品牌定位以及服务人群 ， 都在围绕着自己的目标客户开店 。 不仅可以让市面上奶茶店随处可见 ， 也省去了不必要的竞争 。
在这种相对平衡的发展模式下 ， 让每一个品牌看上去业绩都很火热 。 不过火热并不意味着赚钱 ， 奶茶行业的内卷也是令人难以想象的 ， 一家奶茶店店员通常不会很多 ， 却需要承担着许多重担 ， 既要制作奶茶还需要进行收银 ， 保持卫生清洁 。 毕竟从老板的角度来说 ， 店员都是万能的 ， 能少雇一个人就绝不会多雇一个 。
以蜜雪冰城为例子 ， 最多不会超过三个店员 ， 在一线城市每多雇佣一个店员 ， 工资、保险以及各种补助一年10万为例子 ， 就需要多卖出两万五千杯柠檬水 。 饮品世界中最赚钱的时候永远都是节假日 ， 只要踏入这个领域 ， 此后就跟节假日无缘了 。 对于普通店员来说工作累可以辞职 ， 对于真金白银投入了几十万的老板来说可不能这么干 ， 只能那里有需要就顶到哪里 。
【西葫芦|十家奶茶八个赔，遍布大街的奶茶店，适合普通人吗？】除了要对自己的店铺负责 ， 还要对品牌方负责 ， 以及应对工商等等这些都不是成本数字能体现的 。 虽然我国目前的饮品规模超过4000亿的市场 ， 不过赚钱的总是极少数的那一部分 ， 十家店面能有一家赚钱是最理想的状态了 。 运营一家店面能力、运气缺一不可 ， 因此一定要做好了十足的准备之后才能行动 。
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