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每到周末的时候 ， 我喜欢邀请几个朋友来家里聚聚 ， 主要原因是我觉得家宴是对朋友最高规格的接待 ， 而且只有关系非常不错 ， 能够称得上“铁哥们”的朋友才能往家领 。
我有3个从小一起长大的发小 ， 我们一般都是趁着周末的时候轮流请客 ， 不过因为我对自己的厨艺比较自信 ， 所以只要轮到我请客的时候 ， 都会把他们几个叫到家里来吃 。
这样做的原因 ， 并不是因为为了省钱 ， 主要是我觉得自己家里做饭特别有意思 ， 而且我非常享受自己做了一桌菜 ， 然后被朋友们一扫而光 ， 还会对我只翘大拇指的那种感觉 。
这个周末正好轮到我请客 ， 于是我去市场买了点菜 ， 一共花费不到150元 ， 给朋友们做了6菜1汤 ， 朋友只夸：“这是今年吃的最舒服的一顿饭” 。 接下来就给大家介绍一下 ， 看看朋友有没有夸大其词 。
1.黄瓜丝拌鱼皮
喝酒自然要有爽口的凉菜 ， 鱼皮富含胶原蛋白 ， 而且入口咯吱作响有嚼劲 ， 关键是还一点不腻特清淡 ， 因此这道菜在饭店也是点击率颇高的一道爽口开胃菜 。
其实黄瓜丝拌鱼皮是非常简单的一道菜 ， 现在市场上都有售卖做成各种口味的真空鱼皮售卖 ， 按照自己喜欢的口味购买即可 。
我买的是香辣口味的鱼皮 ， 切点黄瓜丝跟鱼皮一拌 ， 再撒上点蒜末和香菜就是一道菜 ， 简单易做还特别受欢迎 。
2.豆芽蛰皮炒鸡蛋
这道菜堪称我的创新菜 ， 用鲜嫩的绿豆芽搭配肉丝、海蜇皮、鸡蛋炒制而成的 ， 成菜爽口脆嫩 ， 有肉丝的香、海蜇皮的脆嫩劲、豆芽菜的爽脆和鸡蛋的鲜 ， 非常受欢迎的一道下酒菜 。
这道菜制作起来也毫不费劲 ， 把绿豆芽摘洗干净后焯水后捞出过凉 ， 鸡蛋打散炒成核桃大小块盛出 。
锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 下入肉丝炒至变色 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后下入豆芽炒匀 ， 然后加入炒好的鸡蛋 ， 加盐和胡椒粉调味后 ， 临出锅放入泡好的海蜇皮翻炒均匀 ， 至海蜇皮一收缩打卷 ， 淋点香油出锅即可 。
3.小葱拌剔骨肉
为了招待朋友喝酒 ， 我特意买了几根大棒骨 ， 把这个大棒骨烀熟以后 ， 趁热把骨头上的肉给剔下来 ， 然后用手撕成一条条的 。
撕好的剔骨肉中加入小葱和香菜 ， 淋上用一品鲜酱油、白糖、盐、香醋和辣椒油调的料汁拌匀即可 。
要说吃肉还是骨头边上的肉最香 ， 尤其是大棒骨上的肉 ， 上面都连着筋 ， 吃起来有嚼劲还不塞牙 ， 剔下来拌着吃省去了抱着大骨头啃的不雅 ， 而且夹一块是一块 ， 小葱的呛和冲正好解了肉的腻 ， 这道菜下酒没得说 。
4.清炒红菜苔
这个季节的青菜价钱可不便宜 ， 尤其是作为北方人 ， 这种产于南方的红菜苔运到我们这里 ， 加上物流费用和保鲜费用 ， 价格自然也不便宜 。
红菜苔以前很少做 ， 既然遇到了就想着跟朋友们体会一下这种南方菜的不一样味道 。
红菜苔我只是简单清洗了一下 ， 把外皮感觉掐不动的老皮给刮了下去 ， 然后切成段直接下锅用蒜泥爆炒 ， 出锅时加了点蚝油调味 ， 其它什么调料都没加 ， 就是想尝尝红菜苔本身的滋味 。
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