汤匙|解馋开胃的几道家常菜,好吃不贵,学会在家招待客人倍儿有面儿
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法:
1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可
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嗜嗜滑鸡煲
食材:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法:
1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块;
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀;
3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀;
4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用;
5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡;
6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁;
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;
【 汤匙|解馋开胃的几道家常菜,好吃不贵,学会在家招待客人倍儿有面儿】8、倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。
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东北乱炖回味
食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
做法:
1.排骨焯水捞出洗净备用
2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用
3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油
5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀
6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟
7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟
8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可
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肉末蒸冬瓜
食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末
做法:
1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟
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素肉丝油菜
做法
1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟
2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分
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