【汤里|爱上火锅】不爱火锅 ， 嫌它味儿寡淡 。 鱼啊虾啊肉啊内脏啊 ， 全都是赤裸裸的没加腌料 ， 烫熟便吃 。 虽有酱料可蘸 ， 但食材蘸酱后吃进嘴里 ， 却全是“制服”般的味儿 ， 吃得舌头生茧 。 因此 ， 每回朋友约我吃火锅 ， 我总百般推脱 。
结婚之后 ， 跟随先生回返怡保欢度农历新年 ， 才发现每年除夕享用火锅是他家多年遵循的传统 ， 我也因此有了机会领教火锅那恢弘堂皇的大气派 。 30多口人分坐三桌 ， 桌上辐射状地排满了花团锦簇的食材 。 汤底是火锅的灵魂 ， 精于厨艺的婆母用老母鸡、大排骨、干贝 ， 加上爆香的鳊鱼 ， 熬煮多个小时 ， 熬出了绝世的绚烂风情 ， “咕嘟咕嘟”地冒着的袅袅烟气 ， 充满了致命的诱惑 。 大家此起彼落地把勺子和筷子伸进大锅内 ， 滚烫的汤里争先恐后地浮起一个个欢喜的笑窝 。 直到此刻 ， 我才真正地了解 ， 吃火锅的大魅力其实不在于食材本身 ， 而在于“亲情一锅煮”的那种温馨和“七嘴八舌相互调侃”的热闹 。 从此 ， 爱上了火锅 。 婆母逝世后 ， 除夕吃火锅便也延续成了我家的传统 。
很年轻的时候 ， 在味蕾上 ， 只喜欢充满刺激的大咸和大甜 ， 不知道淡才是隽永的滋味 。 有了岁月的历练 ， 方才晓得 ， 火锅那些全然没有经过腌制的食材 ， 才是尽显本色的上好味道；同样的 ， 返璞归真的初心 ， 才是人生终极的追求 。
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