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说起火锅 ， 不少爱吃火锅的小伙伴们隔几天不吃就会非常想念 ， 不仅仅是因为火锅口味的多样化 ， 可以满足不同口味人群的不同需求 ， 而且其中可以选择的食材种类也非常多 ， 边涮边吃边聊天的模式也备受人们喜爱 ， 成为许多家庭小聚或者好友相聚的首选 。
但是无论是火锅也好 ， 还是其他种类的食品也好 ， 作为消费者对服务和卫生方面还是非常注重的 ， 尤其是卫生 ， 好的卫生情况可以在增加店家信誉的同时留住许多的顾客 ， 达到二次甚至是多次消费 。
近日 ， 浙江绍兴某火锅店两名员工的对话在网络上广为流传 ， 其对话内容一经发布更是引起了广大网友的反感 ， 直言以后外出吃饭真的需要谨慎 。
据了解 ， 其中一名女子为刚刚进店工作的新员工 ， 而另一名则是店里的老员工 ， 当时是店里的顾客用餐完毕 ， 走了之后老员工用实际行动在教给新员工具体的工作内容 。
在饭店里工作 ， 员工的职责主要就是客人用餐时给客人上菜 ， 拿递东西 ， 客人走之后收拾桌子卫生 ， 以及后厨的卫生保持 。
令新员工没有想到的是 ， 一个简单的服务员工作也会有诸多的规矩 。 在老员工收拾桌子时 ， 会将火锅底料和餐巾纸之类的垃圾一起倒在垃圾车的桶里 ， 锅和碗筷需要清洗地放在一个桶里 ， 而客人吃剩下的菜则是把水控了控 ， 然后单独的放在了垃圾车的一个格子内 。
新员工见到菜并没有和垃圾一起倒掉 ， 于是心生疑问 ， 非常不解 ， 便问老员工：“为什么不跟那个放在一起呢？”
而老员工则是对新员工解释了起来：“没看到他吃的水倒在里面了 ， 没看到吗 ， 你要看干净的就换水 。 ”也就是说如果是干净的菜就换水清洗之后留下再次使用 ， 如果菜已经脏了就不要了 。
于是新员工心领神会 ， 明白了老员工的意思 ， 对着垃圾车的泔水桶和放菜的格子问道：“以后脏的就放这里 ， 干净的菜就放这里对不对” 。
老员工见新员工领会得很快并且跟着自己的话附和 ， 便没有对新员工再有所隐藏 ， 将心里话说了出来：“看见那个干净的 ， 差一点可以配在一起 。 ”
老余想说
广大网友对待此事的看法分成了两个阵营 ， 一部分网友认为店家做事方法不地道 ， 别人吃剩下的再接着卖 ， 不仅一份菜收了两份的钱 ， 在卫生方面肯定也不达标 ， 属实是有些不道德 。
而另一部分呢 ， 则是表示理解店家 ， 火锅嘛 ， 没有放进锅里的菜其实和没有售出的菜是一样的 ， 而且店家也会拿到后厨再次清洗 ， 之后才会给下一桌的客人 ， 不存在卫生方面的问题 ， 而且还极大的避免了食物的浪费 。
其实不管是店家也好 ， 还是顾客也好 ， 都要保留一种对自我的认知 。 就拿客人举例 ， 在进到餐厅点餐的那一刻 ， 就应该根据自己的胃口来点餐 ， 点多少吃多少 ， 量力而行这个词语所包含的范围非常全面 。
而作为店家呢 ， 对自己的菜品以及分量心里也清楚 ， 在顾客所点的食物与自身的胃口不符合时 ， 及时提醒 ， 这样对于双方来说才是真正的不浪费 。
但话又说回来 ， 不浪费只是其中的原因之一 ， 而真正让店家遭遇口诛笔伐的还是其对于剩菜的处理方式 。 毕竟不管怎么说谁也不知道点菜的人是否有着一些不好的地方 ， 就这样大大咧咧地将剩菜回收 ， 怎么看都是有些说不过去 。
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