【香味|90后小哥哥，把法餐融入了闽菜中，惊艳全场】由五店市火到厦门的蚂蚁私厨 ， 不止在餐品上有着创意 ， 环境上也有着独特的风格 。 初识蚂蚁私厨 ， 在厦门建发JFC品尚中心店 。 简约而简单的LOGO ， 却带着很深的寓意 ， 以蚂蚁触角 ， 引人探索美食 ， 去细细品味美食给人的幸福感 。
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蚂蚁私厨打造的是返璞归真美学空间 ， 大面积的原木元素 ， 隐藏着随时间变幻的灯光及收藏的名画点缀 ， 让整个餐厅呈现一种舒适自然的感觉 。 餐厅包厢也非常有意境：有晴、临风、未雨、初雪 ， 有着半包、圆桌还有宴会厅 。
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蚂蚁私主打的是“融合菜” ， 以闽菜、粤菜做基底 ， 融入了西餐的元素 ， 让菜品带完美地体现它的色、香、味 。
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慢卤鲍鱼配马家沟芹
鲍鱼低温慢煮90分钟 ， 搭配着“马家沟芹菜” ， 再加入集齐19种食材酱汁 。 入口的鲜、脆之感 ， 都让人惊叹不已 。
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酥炸新西兰银蕨青口
不说一定不知道是青口 ， 用天妇罗的方式呈现 ， 让人眼前一亮 ， 酥脆的外皮加上青口的鲜味 ， 再包裹上苦菊一同入口 ， 层次相当丰富 。
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松露豉油鸡
上桌就闻到了香味 ， 鲜嫩的鸡肉加上黑松露的香味 ， 更多了一份鲜香 ， 让人不由的会多食上几块 。
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发酵黑蒜香螺炖赤肉
香螺与赤肉融合在一体 ， 加入了黑蒜原盅炖出 ， 不但营养丰富 ， 而且鲜香四溢 。
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辣酱焗生态黄鱼
非常有创意的一道菜 。 带着少许辣味的黄鱼 ， 用辣焗的方式 ， 把黄鱼的鲜香之味凝聚在一起 ， 入口的瞬间让人惊艳 。 一口气吃上三块才肯罢手 。
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蜜汁咕噜肉
闽南人爱的咕噜肉 ， 用猪梅肉搭配甜味荔枝肉 ， 脆中带着甜、甜中带脆 ， 加入了夏威夷果和脆片 ， 口感丰富而不腻 。
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孜然香茅烤肋排
肋排是称重的 ， 一份6-8块不定 。 带着香茅香味的肋排 ， 更多了一份脆香之味 。
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