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小伙穷游来到淮安 ， 淮安是我国为数不多的被评为世界美食之都的城市 ， 这座城市很适合居住 。 作为世界美食之都 ， 自然美食众多 ， 其中有一种特色美食叫长鱼面 ， 既然来到这座城市就一定要尝尝这座城市的特色美食 。
小伙老家是安徽 ， 在他的印象中 ， 黄鳝好像不能吃的 ， 小时候 ， 在河里玩耍 ， 经常会摸到黄鳝 ， 拿回家喂鸭子或者剁成碎丁给鸡吃 ， 黄鳝很腥 ， 身上骨头都很多 ， 几乎没什么肉 ， 小伙想 ， 这样的食材做出来的面 ， 卖十几块最多了 。
【淮安|安徽小伙穷游到淮安，吃了一碗长鱼面，嫌弃分量少，结账时傻眼了】当面端上来的时候 ， 他还是满脸嫌弃 ， 因为面的量不多 ， 黄鳝也只有很小的几段 ， 等他吃完结账时 ， 傻眼了 ， 原来这样一碗面要30块钱 ， 据服务员说还有更贵的 ， 要60元一碗 ， 味道是一样的 ， 只是黄鳝的量更多 。
正所谓 ， “一方水土养一方人” ， 其他地方人 ， 感觉不能吃的黄鳝 ， 却成了淮安人眼中的美食 ， 当地好像大部分面馆都做长鱼面 ， 家家户户做出来的味道都不差 ， 新鲜的黄鳝清洗干净 ， 骨肉分离鲜的黄鳝通过大火爆炒 ， 加入葱姜洋葱 ， 去腥提味 ， 炒出香味后的黄鳝 ， 直接放到面上 ， 吃的时候搅拌均匀 ， 一口面一口黄鳝 ， 那味道鲜极了 。
有人说淮安的长鱼面跟氾水的长鱼面相比 ， 没有灵魂 。 氾水长鱼面用长鱼骨熬出来的鱼汤是长鱼面好吃的关键 ， 而淮安的长鱼面没有这个鱼汤 ， 吃起来味道有些寡淡 ， 靠其他的调味来提味 ， 就使得长鱼面的魅力大大降低 。
淮安人表示不服 ， 现炒的长鱼保留了肉质的鲜香 ， 不光味道更加出众 ， 营养不流失 ， 长鱼面的营养价值更高 ， 真是公说公有理 ， 婆说婆有理 ， 大部分网友的观点是 ， 作为长鱼面发源地的氾水 ， 长鱼面的味道和性价比更高 。 对此你怎么看？
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