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导语：春天多吃“皇帝菜” ， 健脾胃助睡眠 ， 分享4种家常做法 ， 好吃
茼蒿 ， 对于现在的人来说 ， 它是一种普普通通的绿叶蔬菜 ， 看起来没什么特别 ， 但在古时候 ， 茼蒿可不一般 ， 它有着“皇帝菜”的美称 。 其实从营养角度来说 ， 茼蒿营养丰富 ， 而且营养价值很高 ， 如果常吃茼蒿可以增强抵抗力 ， 还有着健脾胃、助睡眠、润肠通便等功效 ， 所以今后买菜要多考虑茼蒿了 ， 特别是春天更应该常吃茼蒿 ， 为自己的身体保驾护航 。 春天多吃“皇帝菜” ， 健脾胃助睡眠 ， 分享4种家常做法 ， 好吃！别再只会用茼蒿涮火锅了 ， 变着花样做吃着更香 ， 快来看看吧 。
一、香干炒茼蒿
准备一把茼蒿、几片香干、少许大蒜 。 茼蒿洗净切成小段 ， 香干冲洗后切薄片 ， 大蒜剥皮切蒜片 。
锅内加水煮开 ， 茼蒿倒进去焯水 ， 稍微变软后马上捞出控水 。
炒锅预热 ， 加食用油烧到五成热 ， 放入蒜片爆香 ， 出香味后倒入香干翻炒 ， 多炒一会儿去掉香干的水分 。
【和面|春天多吃“皇帝菜”，健脾胃助睡眠，分享4种家常做法，好吃】等炒好后倒入茼蒿 ， 加少许盐、鸡精快速翻炒 ， 炒均匀后即可出锅 。
这道香干炒茼蒿 ， 做法简单 ， 几分钟搞定 ， 却是非常好吃的下饭菜 ， 平常上班回家不知道吃什么 ， 不妨试试这道菜 ， 保准美味可口 ， 还营养高 。
二、蒸茼蒿
准备一把茼蒿、玉米面、白面、大蒜 。 茼蒿洗净放菜篮里抖动几下 ， 控掉对于的水分 ， 处理得越干越好 。
没什么水了把茼蒿倒进大盆内 ， 倒少许食用油拌匀 ， 再分次放入玉米面 ， 每放一次都拌一拌 ， 一直拌到不粘连为止 。
然后再给茼蒿里撒一勺面粉拌一拌 ， 处理好后 ， 将茼蒿松散地放进盘内 。
蒸锅内加水煮开 ， 茼蒿放进去 ， 大火蒸七八分钟 ， 时间到后立即取出 。
蒸好的茼蒿倒进大碗中 ， 放入适量香油 ， 拌一拌让茼蒿变得松散一些 ， 拌到温热后装碗或者装盘 。
小碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 料汁做好后可以蘸着茼蒿吃 ， 也可以直接浇在茼蒿上 ， 根据自己的喜好来做 。
春天是减肥季 ， 相信很多朋友都已经制定减肥计划了 ， 那么减肥菜谱中可以加一道蒸茼蒿 ， 低油少盐不油腻 ， 茼蒿的膳食纤维很多 ， 常吃有减肥的效果 ， 你可以试试 。
三、凉拌茼蒿
准备一把茼蒿、少许花生米、大蒜 。 茼蒿洗净后再放凉水里泡十分钟， 然后锅里加水煮开 ， 放入一勺食盐和少许食用油 ， 再将茼蒿放进锅内 ， 茼蒿叶子烫软就可以捞出了 ， 时间不要太久 ， 否则口感会变差 。
茼蒿捞出后立即冲凉降温 ， 控水待用 。 炒锅内加少许油 ， 倒入花生米小火翻炒 ， 炒出噼啪的响声后再炒一小会儿盛出 ， 放凉就酥脆了 。
茼蒿倒进大碗内 ， 放入切碎的蒜末、生抽、香醋、香油 ， 搅拌均匀 ， 尝一下味道 ， 味道淡再加盐调整 。 爱吃辣椒的话 ， 可以放点辣椒油进去 。
最后倒入花生米拌一拌 ， 这样凉拌茼蒿做好了 ， 看着普通 ， 却吃着可口 ， 尽情品尝茼蒿的清香 。
四、茼蒿菜团子
准备一小把茼蒿、胡萝卜、香菇、豆腐干 ， 喜欢什么蔬菜都可以用 ， 菜团子就是融合了很多食材做成的 ， 越丰富越好吃 。
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