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导语：春天 ， 多吃豆腐少吃肉 ， 推荐5种豆腐的做法 ， 简单易做又很美味
春天来了 ， 意味着气温会慢慢升起来 ， 再过段时间我们就可以穿少点出门了 ， 不过有人在过年期间吃了太多的荤腥 ， 一下子增重不少 ， 那么趁现在还来得及 ， 要及时改变饮食习惯 ， 减少吃肉的频率 。 春天 ， 多吃豆腐少吃肉 ， 推荐5种豆腐的做法 ， 简单易做又很美味 ， 一看就会做 ， 好吃不腻！快来看看吧 。
一、虾仁豆腐汤
现在还有些冷 ， 可以常用豆腐做汤 ， 这样吃着舒服 ， 而虾仁豆腐汤又清淡又鲜美 ， 特别适合春天食用 ， 快动手做一份尝尝 。
准备一些大虾 ， 剥壳去虾线 ， 冲洗后控水 ， 再倒进碗里加料酒、胡椒粉、盐、生姜 ， 抓拌两分钟 ， 出现黏性后停止 ， 腌制十分钟 。
再准备一棵娃娃菜 ， 没有的话用大白菜里面最嫩的部分 ， 洗净掰成两半 。 切点生姜丝、葱花 。
锅内加油 ， 烧热后倒入姜丝和葱花 ， 激发出香味后 ， 将腌制时的生姜去掉 ， 虾仁倒进锅内 ， 炒到变色 。
然后倒入开水 ， 煮开后放入嫩豆腐块、娃娃菜 ， 煮到娃娃菜变软 。
接着加盐、鸡精调味 ， 关火后撒一点葱花即可 。
二、鸭血烧豆腐
嫩嫩的鸭血搭配嫩嫩的豆腐 ， 口感嫩滑 ， 颜色上也很好看 ， 色彩鲜明 ， 没食欲的时候吃这道鸭血烧豆腐准没错 ， 比吃肉都下饭 。
准备一块鸭血和一块嫩豆腐 ， 不要用老豆腐 ， 否则会影响口感 。 生姜和香葱洗净 ， 切成姜末和葱花 。
鸭血切小方块 ， 嫩豆腐切小方块 ， 不要太大了 ， 小一点更入味好吃 。
【豆腐|春天，多吃豆腐少吃肉，推荐5种豆腐的做法，简单易做又很美味?】锅内加水 ， 放入嫩豆腐和鸭血 ， 再放一勺盐 ， 大火煮开后捞出 。
炒锅内加油 ， 烧热后倒入姜末和葱花爆香 ， 再放一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。
然后加少许水 ， 烧开后倒入鸭血和豆腐 ， 再放入盐、鸡精 ， 煮三五分钟后调大火翻炒几下 ， 撒点葱花即可出锅 ， 也可以加点淀粉水勾芡出锅 ， 再撒葱花 。
三、脆皮豆腐
这道菜与众不同 ， 它是酸甜口味 ， 吃起来特别开胃 ， 越吃越想吃 ， 孩子见了也爱不释手 ， 春天不妨多做这道脆皮豆腐 ， 简单易做一点不腻 。
准备一块老豆腐 ， 如果用嫩豆腐做很容易碎 ， 冲洗后切成小方块 ， 喜欢大块就切长方块 。
盘内倒入淀粉 ， 豆腐放进去裹上淀粉 ， 每次一两片 ， 锅上淀粉做出来更脆 。
空碗内放两勺醋、一勺糖、一勺生抽、三勺番茄酱、一勺淀粉、适量水 ， 搅拌均匀待用 ， 这是糖醋汁 。
锅内加油 ， 烧热后放入豆腐 ， 炸成金黄色捞出 。 全部炸好后留底油 ， 倒入料汁 ， 熬开后倒入豆腐块 ， 快速翻炒 ， 让豆腐表面均匀地裹上糖醋汁 ， 关火出锅 ， 撒一点葱花即可 。
四、虾仁鸡蛋蒸豆腐
这道菜用油少吃着不腻 ， 虾仁、鸡蛋、豆腐搭配在一起 ， 营养非常高 ， 大人孩子都可以吃 。
准备一块嫩豆腐 ， 切成小块待用 ， 大虾剥壳去虾线 ， 冲洗后加盐、料酒、生姜抓拌几下 ， 腌制十分钟 。
鸡蛋打入碗内 ， 加少许盐充分搅拌 ， 再加适量水混合 ， 去掉泡沫后放入豆腐块 。
放进蒸锅 ， 盖一个盘子 ， 再盖好锅盖后蒸八分钟 ， 然后揭开锅盖和盖子 ， 把虾仁放在蛋羹上 ， 继续盖起来蒸 。
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