你见过 ， 这样的八宝饭吗？
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这道极富创意的点心 ， 将八宝饭和酒酿圆子完美的结合在了一起——
糯米在酒酿的浸泡下变得更为甘润 。 而有了红糟的加持 ， 汤里更是有一股淡淡的清香 。 入口甜蜜软糯 ， 余味悠长…
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没错！小编今天 ， 可算是挖到宝啦！
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这份八宝饭可是尚海米道里的隐藏菜单哦！每到逢年过节才会限时限量售卖！
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由于店里的糟菜非常热销 ， 老板就产生了将上海人喜欢的糟香味和点心来进行结合的灵感 ， 没曾想受到了食客们一致的好评 。
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但作为糯叽叽食物的狂热爱好者 ， 怎么会满足于只有在年夜饭的餐桌上才能尝到这美味呢？
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所以小编特意请来了尚海米道的朱建峰大厨 ， 将这道创意点心的制作步骤毫无保留的教给大家！
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赶紧拿出小本子记下来 ， 一起动手将隐藏菜单变为日常的餐后甜点吧！
食材准备
/ 食材 / : 250g五谷杂粮糯米、50g豆沙、30g酒酿、30g红糟、葡萄干、红枣
/ 调料 /：猪油、糖
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Tips：
?红糟是福建特产 ， 用它做出来的菜不仅颜色鲜亮好看 ， 还带有淡淡的酒香 。
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（在网上搜索即可购买）
?五谷杂粮糯米内包括糯米、血糯米、花生、麦仁和燕麦片 。
【入口|这款“爆红”八宝饭，软糯甜蜜、酒香浓郁，尝过都说好！】
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以下计量单位：
1 茶匙 = 6ml
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1 调羹 = 15ml
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制作过程
01
第一步：制作八宝饭
将杂粮糯米清洗干净后浸泡30分钟 ， 然后上锅大火蒸1小时 。
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蒸完的杂粮糯米正确示范如下▼
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糯米先浸泡30分钟再上锅蒸 ，
米粒会更饱满 ， 口感也更软糯 。
趁热加入猪油和白糖各1.6火锅勺（50g） ， 然后立刻揉捏翻拌均匀 。
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