荠菜|不用“嘬”的螺蛳肉，这个季节能吃到，实属美味了野菜

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不用“嘬”的螺蛳肉，这个季节能吃到，实属美味了
过年在亲戚家吃到了很多平时没吃过的食材，比如这个螺蛳肉，虽然之前孩子也在她爸爸的带领下在夜市的小摊上吃过一次螺蛳，但是那是那种特别小的，并且还是带壳的。原本以为她会跟我一样排斥吃这些东西。

结果吃过一次之后，她竟然爱上了。并且一直说着好吃，即使那一次爸爸买的是辣的她也吃得很开心，果然，对于能不能吃辣这件事还是一样的，喜欢吃的都是不辣的。没想到过年回家在亲戚家竟然吃到了这个美味，并且还是纯肉不带壳的。所以，知道孩子喜欢吃我们回来的时候，亲戚还给我带了一些回来。

【炒螺蛳肉】
主要食材：螺蛳肉，生姜，大蒜，青红椒
具体做法：
把生姜大蒜青红椒直接绞碎，也可以不绞就直接切碎。螺蛳肉解冻之后用清洗来来回回多搓洗几遍，个人觉得真的很脏了。我洗了很多遍之后沥出来的水才是干净的。

锅里加适量水，把螺蛳肉倒进去，再加一些料酒。烧开之后煮个一分钟左右，捞出来过凉水。

锅里加油，倒入之前绞好的配料，翻炒至出香味。

把焯过来的螺蛳肉倒进去，中小火翻炒至包裹上生姜大蒜的香味。个人觉得如果孩子能吃辣的话，还是建议放一些辣的，这菜没有辣味觉得不好吃，反而有些腥味。

炒入味之后，加一些开水，稍微的焖烧一会儿，让螺蛳肉入味。出锅之前加一些盐提味，最后撒上一些香葱即可食用了。

螺蛳实际上就是方形环棱螺的一个俗称，又叫湖螺、石螺、金螺等，是田螺壳的一种。在我国的大部分水域中都有分布，它们一般以藻类和其他植物的表皮为生，所以身上的外壳以及里面的肉都是比较脏的，大家在食用的时候，一定要注意清洗干净，这样口感才更加的美味。买过螺蛳的人一定知道，螺蛳的价格并不是非常的贵，只要买一点，就可以烧个一大碗，非常的便宜。但是螺蛳所蕴含的营养价值却是非常高的。

【荠菜|不用“嘬”的螺蛳肉，这个季节能吃到，实属美味了】吃螺蛳肉不一定要去大排档，自己在家也能烧，味道也赞