红烧肉|好吃美味家常菜，萝卜炖牛腩，简单方便轻松做好，超下饭
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好吃美味家常菜 ， 萝卜炖牛腩 ， 简单方便轻松做好 ， 超下饭
牛肉炖萝卜一直以来都是小编最喜欢吃的一道菜 ， 因为牛肉本就是非常美味的肉类 ， 再加上营养丰富 ， 口感紧实的萝卜 ， 一道美味的菜就实现了 。
实际上 ， 在这么多的肉类中 ， 也确实只有牛肉才更适合萝卜 ， 因为萝卜的肉质很紧实 ， 所以需要烹饪很长时间 ， 而萝卜在牛肉汤的配合之下 ， 又得到了很有层次的口感 ， 这就是牛肉萝卜好吃的原因 。
而且这道菜在家里制作也十分方便 ， 只不过需要一些时间去烹饪 ， 接下来我们就一起制作这道美味的牛肉萝卜吧 。
菜品名称：萝卜炖牛腩
所需材料：
牛腩 500克 ， 白萝卜 500克 ， 大葱 1根 ， 姜 1小块 ， 蒜 5瓣 ， 干辣椒 3个 ， 花椒 1小勺 ， 八角 2颗 ， 桂皮 1小块 ， 冰糖 5克 ， 料酒 2勺 ， 生抽 3勺 ， 老抽 1 勺 ， 蚝油 1勺 ， 白醋 1勺 ， 热水 1壶
制作步骤：
1.
首先我们先处理一下食材 ， 把牛腩切成小块清洗干净沥干水分 ， 将牛腩放进盆中备用 ， 然后把大葱切成小段 ， 姜和蒜切成小片 ， 干辣椒掰开去掉籽 ， 装盘备用 ， 在此小编提示一下 ， 如果吃不了辣 ， 可以忽略辣椒步骤 。
2.
接下来我们就要起锅了 ， 拿出一个锅 ， 锅内倒入油 ， 这里我们可以多放一些油 ， 这样做出来的味道会更好 ， 在油温五成热的时候 ， 我们放入准备好的葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮煸炒出香味即可 。
3.
我们将准备好的牛腩放入锅中 ， 大火翻炒 ， 注意一定要两面翻炒 ， 不然会糊锅 ， 牛肉翻炒至基本变白就可以了 ， 然后我们放入料酒 ， 快速翻炒直到炒到这个牛肉基本没水了即可 。
4.
下一步我们就要放入调味料了 ， 放入三勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺老抽不停的翻炒 ， 直到牛肉变成焦糖色 ， 我们倒入准备好的热水 ， 放入热水的时候需要注意 ， 热水的量 ， 不要过多 ， 过多会让味道偏淡 ， 大概没过牛肉的位置就可以了 。
5.
这一步我们要用大火将水烧开 ， 水烧开的时候我们要注意 ， 水面会产生很多浮沫 ， 这里我们要不停的去撇除水中的杂质 ， 这样会让肉质更加紧实 ， 肉的味道会更好 ， 没有异味 。 然后加入准备好的冰糖和白醋 ， 在小火炖煮一个半小时 。
6.
在炖牛肉的过程中 ， 我们处理一下萝卜 ， 将萝卜洗干净 ， 去皮切成滚刀块 。 肉炖至一个半小时后 ， 根据自己的口味加入适量的盐 ， 小编在这里建议您少放一些盐 ， 或者等到肉熟之后再放盐 ， 能够让盐更好的入味 。
7.
最后加入萝卜 ， 加入萝卜之后 ， 不要盖盖 ， 把水煮开 ， 中小火炖十分钟 ， 一直到萝卜 ， 能够用筷子轻松插住 ， 就证明萝卜熟了 ， 然后大火收汁即可 。
8.
就这样一道好吃的牛肉萝卜就制作完成了 ， 制作步骤并不算难 ， 但是需要耗费一些时间 。
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