里脊条|让你停不下筷子的香酥糖醋里脊

里脊条|让你停不下筷子的香酥糖醋里脊
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酸酸甜甜,超级美味!
By Serena-澳洲小吃货
用料

  • 猪里脊肉 300克-350克
  • 鸡蛋清 1个(如果鸡蛋个头大,半个鸡蛋清就够了)
  • 水淀粉 适量
  • 醋 1瓷勺
  • 白砂糖 2瓷勺
  • 番茄酱 1瓷勺
  • 胡椒 少许
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 5瓣
  • 料酒 1小勺
做法步骤里脊条|让你停不下筷子的香酥糖醋里脊
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1、里脊洗净,擦干水分。
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【 里脊条|让你停不下筷子的香酥糖醋里脊】2、将洗好的里脊肉切成里脊条。
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3、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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4、糖醋汁:碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁,若没有,加水也行,调匀。
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5、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出,沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用。
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6、锅留底油烧热,倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后,浇入一小勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。转中火,倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时(里脊吸收了汤汁),离火倒入盘中即可。如果喜欢,也可以撒一点点熟芝麻。
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