可可|浓香可可吐司
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用香浓的可可来温暖这个冬天吧
By 春田花花的幸福生活
用料
- 主面团
- 吐司面粉 400克
- 高糖酵母粉 6克
- 可可粉 26克
- 白砂糖 60克
- 盐 10克
- 奶粉 30克
- 全蛋液 100克
- 老面 200克
- 淡奶油 100克
- 常温水 60克
- 黄油 40克
- 可可馅料
- 淡奶油 100克
- 56%巧克力豆 100克
- 表面装饰
- 花生碎 50克
- 耐高温巧克力豆 30克
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1、全部食材加入搅拌缸
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2、先低速再中速搅拌
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3、加入软化黄油
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4、先低速再高速至出手套膜
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5、一发温度70度，湿度70%
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6、制作可可馅
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7、隔水融化
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8、一小时后，取出面团分成两份
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9、面团滚圆
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10、醒发20分钟
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11、擀开面团抹上可可馅
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12、切成条
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13、拧出麻花再卷起来
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14、放入吐司盒，开始二发，温度40度，湿度80%，发酵约1.5小时
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15、刷上蛋液，撒上花生碎和耐高温巧克力豆
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16、预热好烤箱，把吐司盒放在烤箱最下层的烤盘上
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17、烤25分钟
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18、取出晾凉
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19、松软香浓，可可控们做起来！
小贴士配方是两个450克吐司盒用量
【 可可|浓香可可吐司】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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