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四川的邛崃是一座被文君酒与茶 ， 浸润了两千多年的城市 ， 所以生活在这里的人们在酒香和茶香的滋润下 ， 格外的注重舌尖上的感受 ， 这也就导致再普通的食物 ， 到了邛崃人的手中 ， 都会变成无与伦比的美食 ， 如常见的面条 ， 到了邛崃的地盘 ， 就被注入了更多的灵魂 ， 从而成为了更加美味且靓丽的奶汤面 。
一家邛崃的奶汤面店 ， 就备受大众的喜爱 ， 这家奶汤面店 ， 虽然面积不大 ， 看起来也非常的普通 ， 但是却是一家经营了40多年的老面馆 ， 味道非常的正宗 ， 除了本地人经常光顾外 ， 还有许多慕名而来的外地游客前来就餐 ， 所以店里面每天的客流量都是源源不断的 。
奶汤面 ， 顾名思义就是它的汤底是奶白色的 ， 这也是当地的特色美食 ， 出了这儿别处吃不到 。 而这家店的汤底是老板在头天晚上就进行熬制的 ， 熬制的时候 ， 需要先将鸡脚、猪脚等煮熟后 ， 取出骨头 ， 然后再将骨头放入原汤中 ， 用文火慢慢的进行炖煮 ， 炖煮到第二天的早上 ， 汤就自然而然的变成了奶白色 ， 变成奶白色的汤汁 ， 撒入适量的白胡椒粉和盐后 ， 味道极其的鲜美 ， 香味扑鼻 ， 令人望而生津 。
当有顾客到店就餐时 ， 老板会根据顾客的需求 ， 在碗中放入一个生鸡蛋或是一个煎好的鸡蛋 ， 放入了生鸡蛋的碗 ， 老板会先将煮好的面条捞入碗中 ， 将鸡蛋烫一下 ， 然后再将面条翻一面后 ， 倒入滚烫的奶白色汤底 ， 并在表面撒上少许的鸡肉臊子后 ， 一碗热腾腾的奶汤面就做好了 ， 做好的奶汤面 ， 色泽晶莹 ， 颜色雪白 ， 虽然看起来没有什么滋味 ， 但是吃起来鲜味十足 ， 劲道爽滑 ， 很是美味 。
这家店的奶汤面是非常实惠的 ， 一两7元 ， 二两的只需要九元 ， 三两的也只需要十元 ， 并且老板还会赠送三样小菜 ， 除了面条外 ， 店里面还有抄手 ， 钵钵鸡 ， 凉拌鸡皮、鸡肉等 ， 菜品种类非常的丰富 ， 而且味道也都非常的不错 ， 只是价格没有面条这么实惠而已 。
【红薯|四川邛崃的特色美食，7元1两火了40多年，出了这儿别处吃不到】这家面馆除了菜品的味道做得非常不错外 ， 店里面的环境也非常的令人安心 ， 就拿一个小的细节来说 ， 大家在外面就餐的时候 ， 往往都会担心餐具不干净 ， 而病从口入 ， 所以这家店为了让顾客们食用的安心 ， 不仅店面打扫的非常的干净 ， 就连碗筷清洗后 ， 都会放入锅中 ， 用沸水进行消毒 。 不知道你喜欢吃这样的面条吗？
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