4、摆盘上锅蒸 ， 水开后大火10分钟；
5、这个时间我们刚好用来调酱锅中小碗清水、一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖 ， 拌一下煮开 ， 这个酱汁我没放辣椒和大蒜 ， 如果想吃重一点口味的可以加点蒜末和小米辣爆香；
6、10分钟后我们把油豆泡取出来 ， 淋上酱汁 ， 加点葱花 ， 一口一个就开始了 ， 吃起来的感觉就像是吃了一大口馅儿一样 ， 非常的过瘾；
虽然不是纯牛肉 ， 但它的香气已经全部混合在里面 ， 加了香菇和胡萝卜 ， 吃起来也不会觉得腻 ， 还有一点点豆腐的味道 ， 非常的鲜香嫩滑 ， 一口咬下去 ， 混合着酱汁的味道在口中慢慢的溢开 ， 吃起来就有点不想停下来的感觉 。
8、黄瓜拌豆皮
〖 食材清单 〗黄瓜 ， 豆皮半张 ， 香菜 ， 小葱 ， 大蒜 ， 干辣椒
〖 制作步骤 〗
1、先把黄瓜洗净 ， 切成细丝 ， 把豆皮焯水去豆腥味后冲洗干净也切成细丝；
2、把小葱、蒜、香菜分别洗净后 ， 切成末、干辣椒切圈备用；
3、把切成末的小葱、蒜、香菜、干辣椒 ， 都放到一只大碗里 ， 把所有调料都放进去 ， 充分搅拌均匀；
4、把黄瓜丝和豆皮丝都放到大碗里 ， 浇上拌好的酱汁 ， 就可以开吃啦！
9、啤酒鸭
〖 食材清单 〗
啤酒、老鸭、辣椒、花椒、小葱、香叶、八角、桂皮、红油豆瓣酱
〖 制作步骤 〗
1、把洗净的一整只鸭子剁成小块备用；
2、准备配菜大蒜几粒切成片 ， 生姜一块切成片备用 ， 准备一把泡椒切小段备用 。 几根蒜苗切成斜段 ， 准备的香料有草果3个去籽 ， 八角4个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个；
3、锅内加入清水 ， 鸭肉冷水下入锅中焯水 ， 能够去除鸭肉中的血水和腥味 ， 焯水后捞出沥干水分备用；
4、锅内加入少许菜籽油烧热 ， 油温六成热后加入青花椒爆出香味 ， 然后加入鸭肉爆炒5分钟 ， 接着再加入香料 ， 炒出香味后加入切好辣椒和姜蒜 ， 炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色 ， 完全炒出香味后加入800毫升啤酒 ， 啤酒要没过鸭肉；
5、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入砂锅中 ， 盖上盖子开锅之后 ， 然后我们转中小火再次炖煮20分钟 ， 再打开盖子加入盐生抽酱油上色 ， 用勺子搅拌均匀后 ， 盖上盖子继续炖 。
6、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了 。 接下来放炒锅内把汤汁收一些 ， 加入切好的辣椒 ， 用筷子翻拌均匀 ， 最后再加入提前准备好的小葱 ， 简单地翻拌一下就可以了 ， 好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了 。
10、苦菊拌香干
〖 食材清单 〗苦菊、豆腐干、胡萝卜、香葱、蒜、花生油、生抽、醋、糖
〖 制作步骤 〗
1、准备新鲜的苦菊 ， 切段洗净控干水入盆里；
2、新鲜的豆腐干切细丝 ， 胡萝卜切丝 ， 也依次装入盆中;
3、大蒜拍末 ， 码在苦菊上；
4、锅里入油烧热 ， 热油泼在蒜末上 ， 调入、糖、生抽、醋搅拌均匀 ， 装盘即可 。
11、蒜苔炒肉丝
〖 食材清单 〗两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精
〖 制作步骤 〗
1、这是我在市场买的两把蒜苔 ， 这个季节的蒜苔都非常的嫩 ， 直接把蒜苔帽摘掉就可以了 ， 蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃 ， 也非常的香；
2、接着我们把蒜苔清洗干净 ， 洗好后直接放到砧板上来 ， 切之前用刀轻轻地拍几下 ， 这样等下我们炒起来会更容易入味 ， 接着直接切成小断儿就可以；
推荐阅读
- |春天吃素身体好，分享6道素菜的家常做法，少油少调料，爽口解腻，好吃下饭！
- 蛋糕|烧豆腐放点酱，不仅味道好，而且色泽诱人，做法还特别简单
- 花椒|中国作为最古老的酿酒大国，为何人们格外喜欢该国红酒，你知道吗
- 食材|雨水至春盎然，常煮这6道汤水喝，营养解春困，一家老少都爱喝
- 豆腐|8道下馆子必点的菜，一次教会你，每道菜都是经典
- 中华民族|最美古镇寻味之旅即将开启 有一种味道你肯定没尝过
- 尖椒|这道尖椒酿肉，汤汁都要舔干净
- 发苦|这道吮指蒜香土豆鸡翅一上桌，我的筷子就没停过
- 金针菇|一把金针菇2个西红柿，逢年过节我都会做这道菜，开胃解腻又营养
- 滋阴补血|想要滋阴补血吗？这道脆皮蛋圈少不了