3、6个大鸡腿先加水清洗干净 ， 然后剁成块儿后焯水 ， 冷水下鸡块儿 ， 加葱结、姜片、料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫后捞出来沥干水分备用；
4、接着我们准备一个洋葱 ， 对半切块后切丁 。 再来几个青红辣椒 ， 去籽后切大块 。
5、配菜我还准备了两个土豆、一个胡萝卜 ， 去皮后分别切成块儿 ， 然后装到碗里后再加点水泡起来， 避免氧化变黑 。
6、最后再来切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花， 生姜切片， 大蒜切片 。
7、配菜准备好后我们就可以起锅倒油了 ， 热锅凉油先放入1小把花椒 ， 再放入葱姜蒜小火煸香 。
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接着加一大勺豆瓣酱炒出红油 ， 最后倒入洋葱青红椒炒香 ， 炒软后关火盛出来先放一旁 。
8、锅中另加油 ， 下鸡肉入锅煸炒 ， 炒到微微变焦后开始调味儿 ， 料酒 、生抽 、老抽、盐 、胡椒粉 。
翻炒均匀后倒入水完全淹没鸡肉 ， 大火煮开后转小火炖煮10分钟 。
9、煮鸡肉的时间我们刚好来擀面 ， 醒过一会儿面会非常的柔软 。 轻轻拉一下就能感受到 。 砧板上撒干面粉防粘 。 接着把面团儿放上来擀 。
10、擀大擀薄后表面倒点油涂抹均匀 。 然后再撒点干面粉防止油流动 。
11、最后再撒上一些小葱花后就可以卷起来了 ， 上下相对方向同时卷起 ， 卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了 。 再把面卷切成小段就可以了 。
12、这时候锅里的鸡肉也炖得快熟了 ， 将切好的土豆、胡萝卜 ， 炒好的配菜都倒进来 。
最后将面卷铺在最上面 ， 盖上盖子中火煮25分钟左右 。
13、水不干的话中途不用揭锅盖 ， 不用担心面会煮烂 ， 因为是焖的 ， 时间到了水量还多的 ， 可以大火收汁 ， 但不要完全收干 ， 最后汤汁和面卷再翻炒一下就可以开吃啦 。
6、凉拌魔芋
〖 食材清单 〗
魔芋豆腐适量、生姜大蒜少许、香醋生抽少许、胡椒粉白砂糖少许、香油少许、辣椒面适量
〖 制作步骤 〗
1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净 ， 切成片状；
2、烧水 ， 把它煮一会儿 ， 煮到有些发白就可以了 ， 大概3分钟 ， 然后控水沥干摆盘 ；
3、切好生姜末、蒜末 ， 加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖 ， 还有辣椒面 。 调好之后尝一下 ， 如果觉得味道太重 ， 可以加入少量白开水稀释一下！
4、将调料淋到魔芋豆腐上 ， 最后滴上少许香油 ， 吃的时候拌匀即可！
7、豆泡塞肉
〖 食材清单 〗
香菇（8-10个）、胡萝卜、100克牛肉、一小块豆腐、生姜、一勺生抽、半勺盐、葱花
酱汁：小碗清水、一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖 ，
〖 制作步骤 〗
1、先来切香菇（8-10个） ， 稍微的切小一点 ， 打成末 。 胡萝卜切片后也打成末（半根） 。 100克牛肉加一块生姜搅成肉馅儿 。
最后还差一小块豆腐 ， 用叉子压碎就可以 ， 加点豆腐吃起来会更鲜美 ， 一勺生抽、半勺盐 ， 朝着一个方向搅拌均匀；
2、现在来处理油豆泡 ， 先全部剪开一个面 ， 然后准备一个勺子把里面掏空 ， 勺子从一个边下去 ， 然后像这样挨着转一圈 ， 一勺子就掏空了里面的东西 ， 非常的简单快速 ， 大家可以试一下；
3、再用肉馅填满 ， 尽可能地压紧实一些 ， 第一是馅儿比较多 ， 吃起来口感当然是更好了 ， 第二个就是蒸出来会比较有形状 ， 从口感到颜值就都满足了；
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