4、起锅烧油 ， 油热了倒入准备好的生姜大蒜小米椒和泡椒 ， 大火翻炒几秒 ， 出香味了加入腌制好的牛肉一起大火快速翻炒 ， 炒至牛肉5成熟开始变色时放入芹菜段 ， 继续大火翻炒 ， 起锅前倒入准备好的料汁 ， 翻拌均匀即可出锅
红烧鸡翅
所需配料：生姜、大蒜、八角、香叶
制作步骤：
1、先把鸡翅两面打几条花刀 ， 这样便于鸡翅的入味 ， 准备生姜、大蒜、八角、香叶几个干辣椒
2、鸡翅下锅加几片姜焯水一遍捞出 ， 用清水把浮末洗干净控干水分
3、锅里倒油 ， 加几粒冰糖炒出糖色 ， 倒入鸡翅翻炒均匀 ， 再加入生姜、八角、香叶、大蒜和辣椒 ， 煸炒出香味
4、再加入料酒和生抽继续翻炒 ， 倒入热水没过鸡翅 ， 调入食盐 ， 喜欢颜色深的可以再添点老抽调色 ， 锅里大火烧开 ， 然后把里面的香叶八角等调料挑出来 ， 避免煮太长时间味道发苦 ， 盖上锅盖焖煮15-20分钟 ， 大火收汁 ， 红烧鸡翅就做好啦
凉拌木耳
所需配料：木耳、食盐、生抽、白糖、醋、油辣子、香油、花生米
制作步骤：
1、准备适量的木耳 ， 把木耳放到一个可以密封的碗中 ， 加些白糖和淀粉 ， 白糖可以加速干木耳快速泡发 ， 淀粉可以吸附上面的灰尘便于清洗干净 ， 容器里倒入温开水进去 ， 盖上盖子密封好 ， 来回多摇晃几次 ， 浸泡5分钟
2、把浸泡好的木耳用清水冲洗几遍
3、烧一锅开水 ， 倒入木耳煮2分钟 ， 煮熟捞出用凉水多冲洗一下 ， 这样可以增加木耳脆爽口感
4、接下来准备些洋葱和红辣椒 ， 切成丝 ， 调入食盐、生抽、白糖、醋、油辣子、香油和花生米抓拌均匀 ， 再撒上香菜或小葱翻拌一下就做好啦
糖醋排骨
所需配料：盐、料酒、冰糖、生姜、葱段
制作步骤：
1、排骨洗净剁成小块 ， 加盐、料酒来回抓拌 ， 再加入清水浸泡一会 ， 再清洗干净 ， 这样方便去除排骨里的血水 ， 吃起来更香
2、准备两颗八角少许花椒和一小把冰糖 ， 生姜、葱段切好备用
3、排骨凉水下锅加生姜料酒先焯一遍 ， 3分钟后 ， 把排骨捞出
4、起锅烧油 ， 下入排骨煸干一下水分 ， 中火进行翻炒 ， 炒至排骨表面金黄盛出
5、锅里倒入冰糖 ， 小火炒至融化下入排骨 ， 保持小火加入姜片和葱段继续翻炒出香味 ， 再加入八角和八角翻炒 ， 加入料酒、生抽和老抽炒出香味 ， 再淋上陈醋翻炒
6、锅中加入开水没过排骨 ， 大火烧开 ， 转小火焖30分钟 ， 捞出里面的八角 ， 加入食盐和醋 ， 醋需要加两次 ， 之前加了一次 ， 第二次加是为了更加提升味道 ， 大火收汁淋上白芝麻 ， 糖醋排骨就做好啦
红烧肉
所需配料：八角、香叶、桂皮、葱姜、干辣椒、白芷、冰糖
制作步骤：
1、把五花肉洗净切块状 ， 准备好八角、香叶、桂皮、葱姜、干辣椒、白芷和一把冰糖
2、起锅烧油 ， 倒入五花肉用大火煸炒出油 ， 尽量多煸一些油出来 ， 这样吃起来不腻还能去除肉的腥味 ， 一直炒到肉变至焦黄色 ， 把肉盛出
3、锅里还有剩余的油 ， 直接倒入冰糖 ， 把糖炒至融化 ， 倒入五花肉进去 ， 大火快速翻炒均匀 ， 加入好八角、香叶、桂皮、葱姜、干辣椒、白芷 ， 翻炒出香味来
4、加入开水进去 ， 调入盐、生抽、老抽、一点白糖和一勺料酒 ， 大火烧开再盖上锅盖焖煮30分钟 ， 再把里面的大料都挑出来 ， 大火翻炒进行收汁 ， 美美的红烧肉就做好啦
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