百叶结|天冷了，教您几道暖胃又暖心的家常菜，荤素搭配，美味简单又下饭
香辣美容蹄
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主料猪前蹄 1000克、料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗、大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干、花椒、干红辣椒、炒香白芝麻做法1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味。5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水。6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量。7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。8、一直炒至糖色浓稠，呈深褐色。9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色。10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动。11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。辣椒胡萝卜炒五花肉
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1.五花肉切片2.胡萝卜切片，尖椒切丝，干红辣椒切段3.生姜切丝，大蒜大葱切碎4.五花肉片凉水下锅，焯去血沫5.捞出洗净沥干水分6.锅内放油烧热，放入五花肉片翻炒1分钟，将五花肉里面的肥油煸些出来7.放入葱姜蒜翻炒片刻8.放入料酒翻炒两下9.放入胡萝卜片和尖椒、干红辣椒翻炒几下10.倒入生抽炒匀11.放盐调味后熄火玉米百叶结焖排骨
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1、排骨洗净放入凉水中，放姜片、料酒煮开后捞出洗净2、玉米切段，百叶结放入开水中焯一下捞出3、把排骨炒干水分，放料酒，冰糖、八角等大料4、放味事达酱香鲜、老抽5、放玉米、开水大火烧开后改小火6、等排骨酥烂后放百叶结、盐再烧几分钟7、最后收汁撒上葱花即可
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