家人|相当好吃的家常菜，简单美味，营养丰富又实惠，家人百吃不厌！
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
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食材：里脊肉500克，大葱适量，豆腐皮2张，甜面酱20克，料酒10克，盐5克，生粉少许，老抽适量，白糖20克，鸡精5克；做法步骤：1、准备食材：把里脊肉切丝，放入水中清洗，把大葱切成细丝备用，把肉丝挤干水分，把肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒(优惠|详情）5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉。2、锅中加宽油，油温3成热下肉丝滑油，30秒倒出备用。3、滑好油后，锅中加少许底油，加甜面酱20g炒香，加料酒5g，加少许水，老抽(优惠|详情）适量，盐3克白糖20g，鸡精5g。4、下好调料后，把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。5、把葱丝垫盘底，肉丝出锅装盘，豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边豆腐煲口感特别的丰富，番茄汁包裹着豆腐酸酸甜甜的味道，最讨小孩子喜欢了，咬下去先是尝到豆腐的脆嫩，接着是软嫩的豆腐，多汁的肉馅，口感特别的丰富，吃起来回味无穷。
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农家豆腐煲豆腐块300克、香菇5个、花菜100克、蒜苗3颗、蒜肉5个、红椒2个、酱油2勺、韩式烧烤酱2勺、白糖1茶匙花菜洗干净切成小朵，香菇切成4瓣。蒜苗和红椒切段，豆腐块对半切开即可。取平底锅，锅烧热后，倒入适量色拉油，把豆腐干放入，中火炸，中途需要翻面，煎至两面变成金黄色即可。图中金黄色为已经煎好的一面。全部煎好后，把豆腐捞出，留一半油在锅内。把蒜肉放入炒香。再放入花菜，中火翻炒2分钟。把煎好的豆腐块放入，放入半锅铲酱油。翻炒均匀。紧接着放入烧烤酱，翻炒均匀。放入蒜苗，翻炒。倒入2碗温水。盖上锅盖，焖煮10分钟。接着把香菇放入，翻一下，让香菇沾满汤汁。盖上锅盖继续焖煮8分钟。最后加入糖和辣椒，翻炒2分钟即可出锅。撒上香菜，更香~锦绣山东提示：煎豆腐的时候，油不能太少，油位最好能到豆腐的一半高。在砂锅底部放上香菜垫底。味道更棒。如果有酒精小火锅，一边加热一边吃是最好的。如果喜欢吃生一点的花菜，请和香菇一起入锅。时间自己调整下。多焖几分钟就可以了。五香鸭胗是一道美食，制作原料主要有鸭胗、蒜苗、青椒。
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备料：鸭胗400克、老汤适量、老抽1勺、生抽1勺、桂皮1块、香叶2片、八角1个、花椒1勺、姜1块、葱3段、盐1勺。做法：把鸭胗洗净取出白色筋膜放在水中浸泡1个小时，捞出洗净备用。锅中烧水，水开后放入鸭胗焯水2分钟，捞出洗净备用。姜拍碎、葱切成段备用。砂锅中倒入老汤，加入姜、葱、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角和香叶，在街u清水大火煮开，转中火焖煮40分钟。开盖加入盐继续炖煮20分钟，关火浸泡3个小时，捞出切成片装入盘中即可食用。凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用方式。
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