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中华美食博大精深 ， 菜系的多样性数不胜数 ， 形成了自己的生态圈子 。 不过 ， 能够让中国14亿人口都印在脑海 ， 念念不忘的那一口味道 ， 我想也只有饺子了 。
饺子是中国的传统食物 ， 也是中华美食的智慧结晶 。 小小的饺子基本上具备了美食的所有条件 ， 涵盖了食物的所有类别 ， 满足饕客的所有要求 。 之所以这么说 ， 是因为饺子的意义较为重大 ， 它与月饼、元宵和粽子还不同 ， 饺子也叫“交子” ， 意指交在子时 ， 新旧交替 ， 是人们告别过往 ， 迎接新生活的美好期望 。 也是新的一年最有纪念意义的开始 。 因此 ， 在我们大饱口福的同时 ， 也将好运一同带在身上 。
小时候 ， 最期盼的就是过年 ， 宴席之上菜品众多 ， 就算是吃得再饱 ， 午夜的那一顿饺子还是不能少 。 其实吃饺子更包含着特殊的意义--团聚 。 在外打拼的人 ， 只有过年才能够回家和家人团聚 ， 这一顿热腾腾的饺子一端上桌 ， 瞬间一年的疲惫就消失不见 ， 留下的不仅仅是满口的回味 ， 还有来自家人的温暖和关爱；远在异乡不能回家团圆的人们 ， 在吃上饺子那一刻 ， 暖流就直达心底 ， 眼眶中翻滚的热泪就像是安慰自己的药水 ， 大脑中传达的电波不争气的摇摆着心中的苦累 ， 饺子吃完 ， 给父母打一通电话 ， 只是拜年 ， 只会说自己过得好 ， 其中的辛酸无奈只有自己咽下 ， 不舍的挂掉电话 ， 怕自己说错了嘴 ， 让远方的他们再多一丝牵挂 。
能吃上饺子已经是很幸福的一件事了 ， 饺子馅中有人放钱 ， 有人放枣还有人放糖 。 自己调剂的作料让饺子看起来是那么与众不同 。 人们习惯给自己惊喜 ， 让自己满足 ， 就好比吃到饺子中的钱代表今年一定能够挣大钱；吃到饺子中的枣 ， 代表长寿又健康；吃到饺子中的糖 ， 代表生活甜甜蜜蜜和和美美 。 这些美好的寓意也为这道传统美食锦上添花 。
如果说包饺子是把一切美好的夙愿封装起来 ， 那么吃饺子绝对是将这些愿望实现 。 大家在这小小的幸福中不断激励自己 ， 安慰自己 ， 放松自己 ， 可能这就是饺子的意义吧 。
【蛋糕|记忆深处的味道-饺子】饺子挑起了中华传统美食的大梁 ， 就像我们挑起了家庭的大梁一样 ， 这份精神和内涵是我们生活的动力 ， 也是驱使我们更加努力的力量源泉 ， 寄托和思念远不止于它 ， 或许还有更多 。
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