民以食为天 。 中国传统饮食文化源远流长 ， 不同节气有不同吃法 ， 不同节日有不同佳肴 ， 南北各异 ， 各具特色 ，可谓是四季有别 ， 风味多样 。
为感受睢县风味名吃 ， 近日 ， 记者首先走进一家垛子羊肉商铺 ， 看到主人正在真空包装羊肉 ， 已制作好的羊肉色泽浅红 ， 净肉无杂 ， 质地瓷实 ， 可补气血 ， 具有不腥、不膻、不腻、色、香、味、形俱佳等特点 ， 是一道难得的美味佳肴 。
睢州垛子羊肉距今年已有200多年历史 ， 是在传统工艺制作基础上 ， 精益求精 ， 以本地山羊肥中之瘦肉作为主料 ， 佐以当归、香叶、草果、山奈等二十余种中药材 ， 用现代工艺精制而成 。
随后 ， 记者来到吴家烧鸡店 。 该烧鸡制作采用祖传秘方 ， 做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序 ， 佐以丁香、桂皮等十二种名贵中药和香料 。 刚出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻 ， 也是一道色香味俱全的传统名肴 。
据了解 ， 在睢县众多的名吃中 ， 还有美味鲜香的八大扣碗 ， 轻轻一闻 ， 香气扑鼻、食欲大开 ， 都是春节大家喜欢品尝的热门佳肴 。
睢县融媒体中心记者：秀梅 玉华
制作：睢县融媒体中心
编辑：刘秀梅
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审核：褚涛 郑汝强
【羊肉|探访家乡舌尖上的传统美食】监制：刘景澎
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