饼干|这饼干比买的还漂亮,自己吃享美味,送人有面子,快来一起做( 二 )



12. 原色面片如法炮制 , 刻下来的心形数量尽量与红面片上的相同;入冰箱冷藏一会儿备用;
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13. 待面片重新变硬一点儿时 , 取出 , 将两种颜色的心相互填补;
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14. 盖上烘焙油纸 , 轻轻擀压平整 , 使面片无缝对接;
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15. 再取大的心形饼干模具刻出生坯;
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16. 码放在烤盘里 , 剩余的面团重新揉团、擀片、刻模 , 做出大理石花纹的饼干;
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17. 入预热好的烤箱中层 , 上下火150/140度 , 13分钟左右;
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18. 出炉后轻轻拿取 , 移到晾架上 , 晾凉后密封保存 。
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【苹果私房话】 1. 黄油打得顺滑即可 , 不要过度打发;加面粉后抓捏成团即可 , 不要过度揉捏;
2. 面团在操作过程中 , 需要不时地送入冰箱冷藏 , 防止面片太软出现刻坯脱模时变形;
3. 用此种方法不只能做出心形饼干 , 任何形状和花纹的饼干可任意调整;
4. 饼干生坯烘烤后会长高一些 , 所以生坯面片的厚度可随喜欢调整 , 模具小则面片薄 , 模具大则面片厚;
5. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干的大小薄厚来调整 。
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“用爱制作美食 , 用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 , 曾经当了18年英语老师 , 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。

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