肥肠|这5种菜直接水洗“越洗越脏”，家家都中招！多加1步，虫子、脏物全跑出来，难怪以前的菜都白洗~
洗菜是下厨时的第一步，这看似简单的环节也是窍门点满满。
很多食材并不是直接用水冲洗就干净的，只会让它们越洗越脏！不同的食材也有它不同的清洗方法，没洗好反倒会滋生细菌。
这5种菜别再直接水洗，大厨教您妙招
01菜花、西兰花入春后大家的减肥大计纷纷开始了，菜花和西兰花低热量又营养，成了不少减肥和养生的人群的心头好。
但是由于西兰花和菜花长得比较特殊，它们的表面紧密很容易残留细菌、沙砾以及虫卵。
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咱只是简简单单冲洗，这些“小东西”藏得深，不易被冲干净，就算是用清水浸泡它们，也难免会有残留。对于这类花菜，又该如何正确清洗呢？
＃正确清洗方法＃
①用小刷子轻刷西兰花、菜花的表面，将其掰成一朵一朵；
② 取盆清水用盐水和小苏打浸泡10-15分钟，再用清水冲洗即可；
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这盐可以起到杀菌作用，而小苏打则有清洁效果，加上碱性水的环境，能在短时间里把花菜里藏匿的小虫轻松泡出来。
02菌菇类
民间有谚语说：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”。
节后瘦身菌菇类蔬菜也少不了，不过很多蘑菇都生长在潮湿的土壤中，而且蘑菇的“伞”里面有非常多的褶皱，这里非常容易隐藏很多泥沙！
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＃正确清洗方法＃
取一盆倒入清水加点面粉或者用淘米水，放入菌菇用手搅拌清洗浸泡一会，倒掉面粉水后再用清水洗净即可。
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03生肉类灵魂拷问：您都是怎么洗生肉的呢？暖暖发现身边90%人都用错了方法：在市场或者超市里买的肉，拿回家就直接用流水冲洗！连我婆婆这种厨房老手都没逃过。
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【 肥肠|这5种菜直接水洗“越洗越脏”，家家都中招！多加1步，虫子、脏物全跑出来，难怪以前的菜都白洗~】虽然这样看似是个很讲卫生的做法，但其中却暗藏隐患会让我们感染病毒和细菌的风险，变得更大。国家卫健委就曾在防护指南中，提出＃不要在水龙头下直接冲洗生肉制品＃。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房水槽、案板、料理台、菜刀。
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图源@央视新闻
＃正确清洗方法＃
鸡、鸭、猪、牛羊肉等生肉买回家后，准备一个专门的盆放进去浸泡清洗。洗完生肉的盆倒掉脏水后也要进行清洗，可用盐水或者洗洁精清洗、然后晾干以防交叉感染。
如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。咱想要安全饮食，肉、盆、手可都得洗干净。
04贝类海鲜
很多人将贝类海鲜买回家后，就直接放在清水里泡，认为这样子就能将里面的脏东西泡出来。
这贝类大多数时间生活在水里，体内含有大量的泥沙，虽说用清水可以将表面的脏东西洗净，不过残留在体内的非常难去除，处理不干净非常影响口感！
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＃正确清洗方法＃
可以先用盐水刷洗贝类表面的壳，然后取一碗倒入清水+盐+食用油搅拌均匀后静置半小时，盐和香油的气味会使贝类张口吐出沙子，然后再用清水冲洗一下。
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