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导语：春季 ， 遇到这菜别错过 ， 3元一斤 ， 孩子多吃对眼睛好 ， 现在正当季
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 初春时节虽然有了点春天的味道 ， 但天气依旧寒冷 ， 甚至还会下雪 ， 所以春天的气候忽冷忽热 ， 除了要及时添加衣物 ， 饮食上也要做调节 ， 多吃些春季美食 ， 应季而食 ， 家人更健康 。 下面就和大家分享一道春季美食 ， 清脆爽口促消化 ， 比萝卜白菜还营养 ， 一起来看看具体做法吧 。
看图片知道这是什么菜吗？南方朋友并不陌生 ， 对北方人来说确实比较新鲜 ， 甚至都叫不出名字 ， 它就是儿菜 ， 又叫拳头菜 ， 南充菜 ， 超生菜 ， 学名抱子芥 ， 属于芥菜的一种 ， 因根部环绕着一个个翠绿的芽包 ， 像无数个孩子把娘围在中间 ， 儿菜的名字就是这么得来的 。 既然是芥菜的一种 ， 可以 腌制 ， 也可以炒食 ， 春天饮食要以清淡为主 ， 炒儿菜吃更合适 。
儿菜富含丰富的维生素C ， 维生素A ， 钙 ， 钾 ， 膳食纤维 ， 等多种营养元素 ， 其中钾含量比白菜高很多 ， 胡萝卜素高10倍多 ， 钙磷含量也是蔬菜之首 ， 常吃儿菜有促消化 ， 增强抵抗力 ， 保护眼睛等功效 ， 可谓是老少皆宜的家常菜 ， 并且它也是春季的应季蔬菜 ， 常吃好处多多 。
第一步：把儿菜用淡盐水浸泡10分钟 ， 冲洗干净 ， 南方的蔬菜不知道怎么炒的时候 ， 用大蒜爆锅就不会出错 ， 这可是我总结出来的经验 。 取适量大蒜切片 ， 干红辣椒切段 ， 儿菜切片备用 ， 所有食材备好 ， 准备下锅 。
第二步：锅内加水烧开 ， 倒入儿菜焯水1分钟左右捞出 ， 这样能很好地去除苦涩味 ， 炒的时候也更入味 ， 不焯水的话吃起来发苦 ， 记得要先焯水再下锅炒哦 。
第三步：起锅少油 ， 油热后先放入蒜片爆香 ， 加少量味极鲜提味 ， 倒入儿菜大火爆炒 ， 再放入干红辣椒翻炒 ， 炒3分钟左右 ， 快出锅的时候加少量盐调味即可关火盛出 ， 因为焯过水 ， 所以很容易熟的 ， 炒得太烂就没有口感了 。
一盘色香味俱全地清炒儿菜就做好了 ， 看着就特别清爽开胃 ， 鲜香中还带有一丝辣味 ， 别提多下饭了 ， 春天适合多吃芽菜 ， 儿菜就是非常不错的选择 ， 没吃过的快点试试我的做法吧 ， 好吃又营养 。
烹饪小贴士：1、儿菜需要用淡盐水浸泡10分钟 ， 这样洗得更干净 。 2、切片后要焯水 ， 能去除苦涩味 ， 也更容易入味 。 3、蒜香味和儿菜更搭配 ， 不要用葱花爆锅 ， 葱油味会掩盖它的鲜味 。
【抱子芥|春季，遇到这菜别错过，3元一斤，孩子多吃对眼睛好，现在正当季】立春后 ， 不吃肉也要多吃它 ， 维C含量极高 ， 补钙促消化 ， 别不懂吃 。 家常炒儿菜就分享到这里了 ， 您喜欢吃这道菜吗？您还知道儿菜哪些美味新吃法呢？欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友受益吧 。
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