奶酪吐司|#一口新年味，全家享佳味#奶酪吐司

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By 燕籽姐
用料

高筋面粉 260克
奶粉 10g
细砂糖 30克
盐 3克
酵母 3g
鸡蛋液 35克
牛奶 120克
奶油奶酪 60克
黄油 20g

做法步骤

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1、面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。

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2、将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

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3、将揉好的面团整理好后放容器中盖保鲜膜，发酵箱设置27度将面团发酵至2～2.5倍大。

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4、发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

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5、松弛好的面团拍扁，擀成牛舌状后翻面。

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6、两边向中间对折。

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7、擀长，压薄底边。

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【奶酪吐司|#一口新年味，全家享佳味#奶酪吐司】8、自上而下卷起。

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9、依次完成后排入吐司盒中。

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10、发酵箱中温度35度、湿度80%二次发酵至九分满，表面刷牛奶。

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11、烤箱180度预热，下层烤35分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。

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12、成品

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13、成品
小贴士1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。上色满意后需加盖锡纸。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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