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收拾厨房 ， 拾掇出一大堆烘焙模具 ， 有的买了好几年 ， 居然一次没用过 。 模具不存在过时和过期一说 ， 只要没烂没破 ， 就可以一直用着 。
这些天做饼干有点儿上瘾 ， 用来招待客人或者自己解闷儿、当零食 ， 挺不错的 。 琢磨了一下 ， 想把模具利用起来 ， 好歹也别辜负了它们 。 于是 ， 这款“刻花”饼干就诞生了 。
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说是刻花 ， 其实叫印花也可以 ， 主要是为了和我前几日做的擀面杖印花饼干在称呼上有所区别 。 另外 ， 这个饼干上的花纹也确实有“刻”之意 。
用这个方法 ， 可以做出很多图案的饼干来 ， 而且每一块都是独一无二的 。 因为图案都是随意刻出来的 ， 想有意为之都不一定能做得到 。
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饼干可薄可厚 ， 可原色可多色 ， 甚至图案简单一点儿的 ， 可以互相“抠图”做替换 ， 那样就更加有意思了 。
今天先分享这款基础的 ， 更多款式留着日后慢慢做 ， 再或者 ， 如果能给你一点儿灵感 ， 干脆你就“先下手为强”吧！
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---【刻花饼干】--- 【材料】 无盐黄油50克 ， 糖粉20克 ， 盐0.5克 ， 淡奶油15克 ， 低筋面粉100克
【数量】 3mm厚 ， 18块左右
【烘烤】 中层 ， 160/150 ， 12分钟
【制作】
1. 材料准备好：黄油提前放室温下软化 ， 淡奶油室温；
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2. 黄油和糖粉、盐混拌几下 ， 电动打蛋器中高速搅打均匀；
【大小|这款饼干独一无二，有模具都做不出相同的，酥香好看，不腻不甜】
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3. 倒入淡奶油；
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4. 中高速搅打顺滑即可；
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5. 筛入面粉 ， 用刮刀切拌、按压成颗粒状；
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6. 用手抓捏成团 ， 不要过度揉捏；
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7. 面团放入保鲜袋里 ， 擀成3毫米厚的面片；
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8. 入冰箱冷藏30分钟左右 ， 面片略变硬；
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9. 取出面片回温2、3分钟 ， 用小雏菊饼干模具在面片上按压出花朵纹路 ， 不要按断 ， 大小交相按压 ， 形成不规则的花纹；
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10. 取一个6瓣花饼干模具 ， 刻出饼干生坯；也可以用其它形状的模具刻生坯；
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