小笼包|徽菜靠什么跻身八大菜系？
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盐重好色 ， 轻度腐败
徽菜并不等同于安徽菜 ， 而是起源于徽州（主体为今安徽省黄山市）的地方菜系 。
有人为徽州菜做出了八字总结：盐重好色 ， 轻度腐败 。 对于色香味的追求是实打实的 ， 极重火工 ， 卖相漂亮 。 盐下得足 ， 但是仍力求保存食材本味 。
靠山吃山 ， 靠水吃水 。 徽州虽然是“七山半水半分田 ， 两分道路和田园” ， 农业受到很大局限 。 但当地人取山珍河鲜入菜 ， 水陆杂陈 ， 内容很丰富 。 因此得以跻身八大菜系之列 。
你最爱的一道徽菜是什么呢？
刀板香 ， 盐下得够重 ， 味也够鲜
黄山双石 ， 安徽人家的黄山双石汤 ， 用的是当地特有的石头锅 ， 将石耳炖土鸡的味道发挥到了极致 。 温暖、醇厚 ， 充满治愈情绪力量 。
【小笼包|徽菜靠什么跻身八大菜系？】
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