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如何在寒冷的月份捕捉夏天的味道？告诉你如何保存浆果
浆果是一种水果味很浓而且十分多汁的美味食物 ， 但是这些水果往往季节性都很强 ， 而且盛产的时间也都很短 ， 那么我们究竟应该如何合理地储存浆果 ， 让我们即使在这种水果丰产期之外 ， 也可以不用多花钱就可以品尝到同样的美味呢？
其实对于浆果来说往往有两种最简单的保存方法就是脱水 ， 即冻干和风干 。 尤其是对于草莓这种果实相对较大的水果来说 ， 使用烘干机将其脱水绝对是一种很明智的选择 ， 因为草莓在不经过酸性溶液预处理的情况下 ， 脱水后依旧可以保持原来的颜色 ， 因此往往干草莓的颜色会依旧鲜艳好看 。 而且风干并不会带走草莓本身的香味和酸味 ， 同时还能再赋予草莓一种全新的脆脆的口感 ， 使得干草莓不仅能够作为小吃 ， 还很好地与搭配麦片搭配起来 ， 或作为干果和坚果混合的一部分 。 不得不说草莓干是一种既能保存草莓的美味 ， 却又能赋予它以全新口感的完美方法了 。
不过这个时候有人可能要问了 ， 如果是一些个头比较小并且不适合风干的浆果那应该怎么办呢？不用担心 ， 这个时候你只需要记住万物皆可以冷冻就可以了 。 将新鲜浆果冷冻无疑是保住其水分和独特风味的一种好方法 ， 但是需要注意的是 ， 我们再冷冻的时候一定要事先将水果密封包装好 ， 然后再放入冰箱 ， 以防细菌的滋生 。 不过冷冻水果有一点不好的地方是 ， 在解冻的时候 ， 水果因为细胞破裂而让水分丧失 ， 从而其果实就会变得不那么饱满 ， 因此如果我们打算冷冻浆果 ， 那最好能够在其半解冻的状态下食用 。
当然 ， 如果你是一个烹饪天赋比较好并且富有耐心的人 ， 那也完全可以把浆果做成果酱 ， 因为一般浆果中的果胶含量都比较高 ， 所以拿来制作果酱就再合适不过了 。 一般来说我们首先需要先讲水果的果皮去掉 ， 然后再用白糖和浆果一起慢慢熬煮 ， 使得浆果中的果胶慢慢被熬出来 ， 之后再进行密封保存 。 而且有的时候我们甚至还可以讲几种不同的水果进行搭配 ， 做出口味层次更加多元化的混合果酱 ， 或者是根据我们自己的喜好和创造性来制作各种创新类型的果酱 。 但是制作果酱的过程往往耗时都会很长 ， 而且对于火候的把控要求一般也都比较高 ， 如果你是一个新手 ， 那么一定记得要用小火慢慢熬制并且适当搅拌 ， 千万不要因为觉得过程漫长而开大火 ， 不然的话 ， 一旦糊锅 ， 你的果酱整个就会带着糊味了 。
【草莓|如何在寒冷的月份捕捉夏天的味道？告诉你如何保存浆果】
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