搅拌均匀|草莓乳酪夹心塔

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草莓星人的冬季治愈系甜点…新的一年，新的甜蜜～
By 同学你是糯糯
用料

黄油 40g
糖粉 30g
蛋黄 1个
低脂面粉 75g
奶油 150g
牛奶 65g
吉利丁片 3片
细砂糖 65g
奶油奶酪 140g
淡奶油 65g
柠檬汁 10g
草莓 20g

做法步骤

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1、1.冷藏的黄油切小块，加入过筛好的糖粉，低粉和盐2.加入一个蛋黄，继续用油粉混合器或者搅拌器搅拌均匀3.戴手套将以上食材在案板上推三遍左右，成均匀的面团

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2、4.包裹保鲜膜冷藏1小时5.翰成扁圆形面皮，18cm左右6.面皮放入模具中，用小刀刮去多余部分7.垫上油纸，烤箱预热好175度，25分钟即可8.出炉冷却

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3、9.奶油奶酪充分软化，加入柠檬汁和细砂糖10.加入淡奶油搅拌均匀，加入牛奶温热融化的吉利丁片11.乳酪糊倒入烤制好的塔壳中，冷藏3～5小时即可

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4、12.上面和周围随缘搭配草莓酱+新鲜草莓即可
小贴士1.吉利丁片应先用冷水充分泡软，然后用温牛奶溶化，牛奶温度不宜过高2.草莓酱可以先提前自己熬制，带酸味口感更佳3.可以先淋草莓酱后放置草莓，也可添加树莓，酸酸甜甜的感觉
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