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我一直不是很喜欢吃胡萝卜的 ， 直到在闺蜜的家里吃到她妈妈做的这道牛肉丝炒胡萝卜 ， 才知道原来胡萝卜还有这么可口的吃法 ， 抓紧学会了 ， 回家给我家小崽子露一手 。 这道菜 ， 不但味道好 ， 而且红彤彤的色泽特别漂亮 ， 绝对是饭桌上的下饭神器~
食材我们要选新鲜的牛肉 ， 切成粗细均匀的条 ， 用耗油酱油提前腌渍一下 ， 胡萝卜切成丝 ， 稍微粗一点 ， 大蒜叶子切成段 ， 大蒜切片 。
起锅烧油的时候 ， 凡是肉菜 ， 我们都是这个顺序昂 ， 先把油烧热 ， 烧热以后 ， 将多余的油倒出来 ， 再倒入冷油 ， 直接将肉倒进去翻炒 。 这里我们把牛肉丝倒进去 ， 炒散炒香 。
牛肉炒好以后 ， 加入蒜片一起煸炒 ， 把蒜片的香味炒出来 。
【胡萝卜|超级好吃的牛肉丝炒胡萝卜，这样做多吃三碗饭】炒好以后 ， 就可以直接导入胡萝卜丝一起煸炒了 。 很多人炒菜喜欢先过一遍水 ， 这个胡萝卜丝还是不建议大家过水的 ， 不然就没有什么营养了 ， 口感也差很多 。
翻炒均匀以后 ， 我们关小火加入食用盐、生抽作为一些底味调料 ， 然后开大火继续翻炒 ， 把胡萝卜炒软 ， 炒到表面油亮 。
加入蒸鱼豉油 ， 倒入切好的蒜苗 ， 开大火再次翻炒 ， 大概翻炒均匀 ， 能闻到蒜苗的香气 ， 就可以出锅装盘食用了~
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