鸭掌|好吃到舔盘子的下饭菜秘制麻辣味的卤鸭掌 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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夏天总想着吃些开胃菜，又不想大汗淋漓地在厨房里做饭卤一些鸭掌、鸡蛋配上冰镇饮料，一边啃着鸭掌，一边追着剧，一边大口喝着夏天的快乐肥水，夏天的快乐就是这样简单做法也是超级简单的，一起来看看做法吧
By 艺术家手作
用料

鸭掌 10个
六月香豆瓣酱 2大勺（约30克）
料酒 10克
生抽 100克
老抽 10克
黄冰糖 10克
花椒 15粒
干红椒 4-5个
八角 3个
桂皮半块
草果 1个
香叶 3片
姜片 5片
葱段 10克
盐 10克
食用油适量

做法步骤

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1、热锅凉油，放葱段姜片炸出香味

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2、6月香豆瓣酱放入，炒出香味（小火）

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3、所有的调味料放进去，翻炒均匀

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【鸭掌|好吃到舔盘子的下饭菜秘制麻辣味的卤鸭掌】4、倒入清水，大约800克

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5、放入焯水后的鸭掌

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6、我偷偷放了几个鸡蛋，嘿嘿，你们也可以放鸡爪，鸡翅等等

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7、大火烧开后，转小火慢炖30分钟即可，就像图片这样

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8、卤好啦，捞出

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9、迫不及待啃起来

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10、我一个人的午饭，惬意又快乐
小贴士卤汁可以捞出里面的调味料，用密封袋装好冷冻保存，下次想卤直接拿出来继续用。这就是常说的老卤
鸭掌的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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