红烧牛肉|懒人最爱的红烧牛肉块，因为它我都爱上做饭了

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一直想尝试红烧，第一次学，手忙脚乱，但最后味道真是一绝，也可能自己做出来的感觉味道层次感更强一些，总之，给自己好评！
By 我是一名憨憨，爱吃小熊饼干
用料

牛肉 500克
八角 3个
花椒 20粒
桂皮 1块
黑胡椒 4粒
香叶 2片
姜 4片
葱 1根
老抽半勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
盐一丢丢
冰糖 5块
料酒 150ml
香菜末适量
白芷 1块
小茴香少许
白胡椒少许

做法步骤

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1、备料，香料搓洗晾干，葱切段，姜切片，蒜切末。牛肉切方，大概3cm见方，放入清水，泡30-40分钟，过程中注意换两次清水。

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2、加料酒，姜1片，焯水，去沫留汤

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3、同时热锅凉油，开始炒糖色

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【红烧牛肉|懒人最爱的红烧牛肉块，因为它我都爱上做饭了】4、糖变小碎，转红糖色放入捞出后过凉水的牛肉，爆炒，同时加入豆瓣酱，生抽，老抽，葱姜蒜花椒黑胡椒、香叶桂皮等翻炒，炒香后加料酒继续翻炒

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5、料酒炒干后，加入原来去沫的肉汤中熬煮40分钟，

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6、煮到汤浓肉烂，挑出香料，将剩余的汤汁与肉块转到炒锅，大火收汁。留一部分汤汁可以用水淀粉勾芡也可以不勾，肉盛出后放入盘中，撒葱花黑芝麻完事！！
小贴士尽量不要加盐。其他料汁熬煮后味道会重些，尤其是豆瓣酱，盐分比较多，喜欢吃淡的可以少加点。时间匆忙，我就没撒葱花黑芝麻，见谅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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