好吃|烤全羊好吃下饭的小秘诀,快快学起来


好吃|烤全羊好吃下饭的小秘诀,快快学起来
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源于内蒙古,其中烤全羊有3种,分别为壤坑烤,露天烤,以及闷炉烤
By 做一个开心的美食家????
用料

  • 嫩羊 一只
  • 胡椒粉 四两
  • 植物油 适量
  • 水 适量
  • 辣椒粒,带籽的那种 适量
  • 姜粉 二两
  • 盐 四两
  • 葱 半斤
  • 蒜 五头
  • 不去皮姜 二两
  • 红糖 二两
  • 木炭 适量
  • 孜然粉
  • 秘制烤羊酱料
  • 红曲米
做法步骤
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1、首先,选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮
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2、用以上调料拌匀,腌制半天,最后上架
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3、放闷炉里面用两百一二的火温,烤制三个小时左右,烤的过程当中用红曲米加红糖,适量兑好之后,用刷子刷在羊的背面,使外皮上面金黄酥脆
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4、最后开刀上料,放置在专业的烤羊盘里面上桌即可
小贴士特别要注意火温,火温高了,容易糊接着怎么说话?时间可能要久一点,还有上色的时候,烤羊水分收干就可上色,
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