羊皮|红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的

文章插图
这道菜第一次做，趁女朋友去上班，偷偷先自己做一遍！成功！
By 我是一名憨憨，爱吃小熊饼干
用料

羊皮 100g
生抽 4勺
老抽 1勺
白砂糖 1勺
盐半勺
花椒 15粒
葱 4段
姜 4片
料酒 5勺
青椒 2根
洋葱半个
豆皮一把
线椒 1根
红椒 1根
豆瓣酱 2勺

做法步骤

文章插图
1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

文章插图
2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

文章插图
3、切条备用。

文章插图
4、青椒切片备用

文章插图
5、洋葱切条备用

文章插图
6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

文章插图
7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！！！
小贴士重点在焖煮吧，喜欢吃软些的，焖的时间可以更长些。然后这次做的羊皮还是带了点羊油，有点膻气，加多了一点料酒跟葱姜，成品口感很不错！！最后出锅时喜欢香菜的加些香菜，不喜欢香菜的可以切些小葱，点缀下不戳！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【羊皮|红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。