煮开后调小火 ， 锅铲时不时舀汤汁浇在鱼身上 ， 避免不停翻面 ， 这样处理鱼肉不会散 ， 鱼的两面成熟度一样 ， 味道也均匀 。
【大蒜|红烧鱼怎么做才好吃？牢记“4点窍门”，鱼完整不破相，鲜嫩入味】煮到汤汁非常少的时候 ， 放入少许香醋 ， 量不要太多 ， 一点点的量几乎尝不出来酸味 ， 反倒更香 。
最后放入红椒丁和香芹丁 ，
做红烧鱼 ， 牢记4点窍门：
一、想要鱼无腥 ， 烹饪前的处理很重要 ， 一定要收拾干净 ， 特别是带有黑膜的鱼 ， 这个黑膜要去掉 ， 还要冲洗掉鱼血 ， 再加盐、葱姜料酒腌制 ， 这么处理后鱼的腥味减去大半 。
二、想要鱼不破相 ， 煎鱼前要擦干水分 ， 并且要裹一层面粉 ， 煎鱼时要掌握热锅凉油的方法 ， 按上述步骤操作就好 ， 煎鱼的过程中不能频繁动鱼 ， 只能一面煎好后再翻另一面煎 。
三、炖鱼的时候 ， 不要给鱼翻面 ， 而是要时常将热汁水浇在鱼身上 ， 不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉 。
四、做红烧鱼 ， 除了要加酱汁外 ， 还要加少许香醋进去 ， 这样做出来味道更好 。
掌握好以上几点窍门 ， 谁做都能成功 ， 你学会了吗？有机会尝试一下吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
推荐阅读
- 烟火气|“网红”菜市场内烟火气正在升腾
- 卤水|昆虫咖啡、拉面、朱古力爆红日本为何吃出另类风潮？
- 采买者|“网红”菜市场内烟火气正在升腾
- 带鱼|红烧带鱼这样吃，换个口味换种心情
- 红酒|在家也可以享用法式红酒炖牛肉
- 红菇|红菇炖海鸭
- 带鱼|比点外卖还快，这道快手菜红烧带鱼你一定要学会
- 好吃|红烧肉这么好吃，大饭店的经常这么做，
- 红豆|最让孩子停不下筷子的竟然是豆馅馒头
- 饼干|小零食，春节待客必备~网红坚果雪花酥