茅台|“不输茅台”的4款酱香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的
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“不输茅台”的4款酱香酒 ， 便宜好喝口感一流 ， 常喝的都是懂行的
若要问什么酱香酒最好？
答案一定是：茅台 。
好酱酒只有茅台 ， 还真不一定 。
市面总有好酒出 ， 茅台虽好但不是唯一 ， 好酱酒不在价格、名气 ， 懂得坤沙、碎沙、翻沙几个词的含义 ， 才算得上半个行家 。
笔者的大伯在酒厂工作 ， 有二十多年的酿酒工艺和知识储备 ， 文后还有大伯特意挑的4款“不输茅台”好酱酒 。
在这之前 ， 肯定有好多资历浅的酒友对坤沙、碎沙这些有点蒙圈 ， 是沙子？
此沙非彼沙 ， 咱们这就来聊一聊 。
什么是坤沙、碎沙、翻沙？
这是酱香型白酒独有的三大种类 ， 其中沙是指“贵州红缨子高粱” 。
坤沙：
是“完整高粱”的意思 ， 不过为了更好发酵 ， 高粱还是要有大约20%的破碎 。
坤沙酿造的酒要严格遵循“12987”工艺流程 ， 出酒率非常低 。
碎沙：
则是完全100%破碎的高粱 ， 把高粱磨成粉 。
酿造时没有那么严格 ， 一般烤两三次就把粮食里的酒取完了 ， 出酒率高 。
翻沙：
用坤沙酿造后丢弃的酒槽 ， 再加入一些粮食酒和酒曲发酵酿造 ， 成本低出酒快 。
各自在原料上的差异？
茅台当地的红缨子高粱是最好的酱香酒原料 ， 颗粒小、硬度高 ， 富含产生酒香的单宁和淀粉高 ， 经得起多轮次的发酵蒸煮 ， 坤沙酒都是用这种高粱酿造 。
每年产量有限 ， 价格也最高 。
一些酒厂买不到或负担不起这么高的价格 ， 就会选择东北高粱酿造 ， 价格便宜 ， 产量大 ， 就是淀粉和单宁含量低 ， 经不起多次发酵蒸煮 ， 碎沙以及更低层次的酱酒一般都用东北高粱酿造 。
总的来说 ， 坤沙酿造的酱香酒是最好的 ， 依次类推 ， 坤沙>碎沙>翻沙 。
对于买酒喝酒的人来说 ， 只知道好酱酒的理论知识是不够的 ， 会辨别才最实在 。
看酒液、闻酒香、品酒味 ， 轻松辨别好酱酒
坤沙酒：酱香味浓郁 ， 层次丰富 ， 酒体醇厚丰满 ， 空杯留香时间久 。
碎沙酒：酱香味明显但不响亮 ， 比较单一 ， 酒体单一 ， 有留香但短暂 。
翻沙酒：酱香的感觉非常淡 ， 有的甚至没有 ， 只有槽臭味 ， 喝起来辣口 。
了解完上面酱香酒的基本知识 ， 相信大家已经有了自己认知 。
每个人的感官敏感度不一样 ， 真的要去买酒 ， 没有个门道也比较麻烦 ， 而且市面上好酱酒都比较贵 。
以下4款坤沙酱酒 ， 有着茅台的酒感 ， 不及百分之一的价格 ， 爱喝酱酒的酒友们 ， 可以试一下 ， 说不定你也在喝 。
“不输茅台”的4款酱香酒 ， 便宜好喝口感一流 ， 常喝的都是懂行的
1、金樽吟5
对于喜欢喝茅台 ， 但承受不起价格的 ， 可以选择这款 ， 性价比还是不错的 。
产自于贵州茅台镇 ， 选料、工艺都很严格 ， 根正苗红的坤沙酿酒 。
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