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明天就是除夕了！
你打算吃饺子不？
传说中的饺子
北方人舌尖上的白月光
各种节日
都让饺子安排得明明白白
入伏？立冬？
冬至？小年？
除夕？大年初一？大年初五？
别问 ， 问就是吃饺子
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为了顺理成章地吃饺子
北方人发挥出惊人的语言创造力
各种单押双押拿捏得死死的：
“送行的饺子迎客的面”
“饺子就酒 ， 越吃越有”
“好吃不过饺子 ， 舒服不过倒着”
“喝了饺子汤 ， 胜似开药方”
所以 ， 饺子到底好在哪？
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给北方人一张饺子皮
他们能包了全世界
有句俗话说得好
不好吃的饺子
基本没有
但好吃的饺子
各有各的好吃
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东北饺子的灵魂是酸菜
大缸腌出来的大白菜酸爽够劲
猪肉馅得选稍微肥一点的
大馅饺子出锅时热气腾腾
那家伙 ， 嘎嘎香
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要说各种海鲜饺子
山东绝对是扛把子
黄花鱼、墨鱼、鲅鱼
皮皮虾、虾仁、海蛎子
各种水里游的都能变成饺子里包的
最特别的要属海肠韭菜馅
一口咬下去 ， 太“恣儿”了！
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京津冀荤素全能
肉三鲜、素三鲜
猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉豆角
牛肉大葱、羊肉胡萝卜
韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋
……
各种搭配来者不拒
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到陕西必得尝尝酸汤水饺
饺子好 ， 汤更好
一大碗热乎乎地吃下去
整个身子都暖了起来
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新华网 刘娇 摄
除了以上这些常规操作
还有很多惊喜是你不知道的
你永远也猜不到下一个饺子里
包的是麻辣小龙虾、西红柿炒鸡蛋
西瓜皮还是辣条
……
吃饺子这件事
源远流长、博大精深
在相当长的一段时间里
饺子和馄饨
并没有严格的区分
北齐颜之推曾说：
“今之馄饨 ， 形如偃月 ， 天下通食也 。 ”
证明这个时候
虽然顶着“馄饨”的名字
但现在的“饺子”已经形成
而且颇为流行普及
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汉、三国时期的饺子 。 重庆丰都林口墓地出土庖厨俑 。
后来
饺子逐渐有了
诸多区别于馄饨的专有名称
如唐代的“汤中牢丸”
宋元时的“角儿” “扁食”
明清时期的“水角儿” “汤角” “煮饽饽”
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