〖 食材清单 〗300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、先准备300克里脊肉 ， 清洗干净后先切片 ， 再切成丝 ， 切肉之前可以把肉放进冰箱冷冻一会儿 ， 冻得稍微有点硬后会更好切；全部切好后装入碗里 ， 加一勺料酒去腥 ， 再来一个蛋清和一勺玉米淀粉 ， 蛋清和淀粉可以让肉丝吃起来更嫩滑；接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉 ， 充分拌匀后腌制20分钟；
2、接着来洗菜 ， 用的是红黄菜 ， 还有香菜和黄瓜 ， 清洗干净后再切 ， 菜椒先对半切开 ， 然后切条 ， 黄瓜也切丝 ， 香菜就不用切了 ， 掰成一小根一小根的就可以了；
3、全部处理好后起锅烧水 ， 水开加一勺盐和两滴油 ， 把红黄菜椒倒进来焯水一分钟 ， 断生后立马捞起来控干水分；
4、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟 ， 可以去除一下豆腥味 ， 吃起来口感会更清爽；
5、煮好后捞出来沥干水分 ， 然后把豆皮平铺在砧板上 ， 从最底端开始摆放蔬菜 ， 依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜；
6、摆好后再从最下面卷起来 ， 把菜全部都卷到豆腐皮里面 ， 尽量卷紧实一些 ， 这样菜才不容易散开 ， 全部卷好后开始切 ， 斜着切成小段 ， 大小尽量一样 ， 这样摆出来更好看；
7、接着找一个圆形的盘子 ， 把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放 ， 摆整理好后先放一旁备用；
8、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水 ， 搅拌均匀后就可以了；
9、起锅热油 ， 倒入腌制好的肉丝 ， 用筷子不停划炒 ， 直到肉丝全部变成白色 ， 接着把肉丝拨到一旁 ， 用锅里的底油爆香葱姜蒜 ， 再和肉丝一起翻炒出香味儿；
10、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀 ， 等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉 ， 大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了 ， 这个肉丝真的特别香 ， 咸甜口味 ， 酱香味儿也特别浓郁；
最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间 ， 一盘美成花的京酱肉丝就完成了；
肉丝瘦而不柴 ， 蔬菜清脆爽口 ， 这道菜用来做年夜菜是既简单又好吃 ， 而且颜色和造型也超级漂亮 。
吉祥菜之“招财进宝”既好看又好吃的蛋饺 ， 寓意美好的福袋造型 ， 刚好用来迎接快要到来的新年 ， 而且做法还同样的简单 ， 只用在传统的蛋饺上多做一步 ， 就能轻松完成 ， 学会了再也不用花钱买啦 。
〖 食材清单 〗8个鸡蛋、200克猪肉、1个白萝卜、2片生姜、100克马蹄、半根儿胡萝卜、葱花、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油
〖 制作步骤 〗
1、先准备200克猪肉 ， 清洗干净后切小块儿 ， 接着倒入绞肉机里面 ， 加2片生姜一起绞成肉末；
2、倒出来后再准备半根胡萝卜 ， 去皮切大块儿后 ， 然后也用绞肉机打成小颗粒 ， 接着再来100克马蹄 ， 切成小丁就行 ， 肉馅儿里面加马蹄 ， 吃起来口感更清脆切好后和肉馅儿倒在一起 ， 胡萝卜也倒进来 ， 再来一把葱花；
3、接着来调味儿：盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油 ， 拌匀后先放在一旁备用；
4、接着来做蛋皮 ， 碗中打入8个鸡蛋 ， 一小勺盐 。
5、另准备一个小碗 ， 加一勺玉米淀粉 ， 再用少许的清水将玉米淀粉化开；
6、接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散 ， 加了淀粉水的蛋皮不容易破 ， 最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了；
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