鮰鱼|舌尖上的幸福之一：年年有鱼
文图/刘强
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如果有人问我，在这寒冬腊月里什么事最让你感觉幸福呢？我会快乐地说：舌尖味蕾的满足应该是最幸福的事情！
近日有机会与亲朋好友相聚，在推杯换盏之际，分别品尝了二种富有特色的鱼，无论是鱼的色香味美，还是鱼的不同特质，都给我留下了很深刻的印象。可能吃货朋友们听我这么一说，一定会垂涎欲滴，急于想知道到底是什么鱼啊，能让我这么赞不绝口，念念不忘呢，那就听我慢慢道来吧。
第一种鱼就是香辣鲤鱼。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其肉味道鲜美，质地幼嫩，且含有大量的蛋白质，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素AD等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
平时遇有婚宴或者亲朋聚餐吃的相对多的还是糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼或者是家常炖鲤鱼等等，但这种香辣鲤鱼我还是第一次品尝。
在元旦假日的夜晚，华灯初上，黄昏有约。我来到一家餐馆，几位亲朋好友早已落座，打过招呼，上菜倒酒，浅酌慢饮，把酒言欢。当这道香辣鲤鱼上来时，从视觉上给我的感觉首先是红红火火，色泽诱人。
一条约二斤多的鲤鱼占满了长长的鱼盘，火红的干辣椒，辣气逼人，惊艳夺目；葱、姜、蒜、八角、花椒点等调味品缀其中，香气扑鼻，诱人舌尖；青枝绿叶的香菜叶醒目地洒在鲤鱼上，让人既不忍动筷，又蠢蠢欲动，垂涎三尺。就在这时主人招呼大家赶紧趁热品尝，我夹起一块鱼肉送入口中，咀嚼之间，令人惊讶，这香辣鲤鱼竟然没品出多少辣味来，而是一种香甜可口的味道进入我的味蕾，吃完之后齿唇留香，大家纷纷称赞这条鱼做的好！可以说是香而不辣，甜而不腻，鲜嫩可口，令人回味无穷。
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第二种鱼是铁板鮰鱼。鮰鱼是名贵淡水经济鱼类，常见于大江大河的激流乱石之中。鮰鱼肉质细嫩鲜美，没有细刺且鱼肉非常肥厚，富含多种营养元素，在当今菜系中属于新派江湖菜。
那是一个寒气逼人的清朗之夜，六七个知己好友相聚在城南一家特色美食店里，二把香喷喷的烤肉串和四个色泽鲜亮的炒菜陆续上桌，美酒佳肴顿时吊起了大家的胃口，正当我们开始尽情品尝时，只听的滋滋啦啦的声音由远及近，这时房间门被打开，服务员一边说着大家请闪开，一边端着一盘热气腾腾，香气四溢的铁板鮰鱼进来放到桌子的中间。
我定睛一看，只见火红热烈的辣椒，诱人舌尖的鱼肉，色彩鲜亮的香菜，香气扑鼻的芝麻，蒜味浓郁的蒜沫，散发着浓郁诱人味道，犹如冬季一幅浓墨重彩的油画出现在我们的面前，好一道秀色可餐的美味佳肴啊！
这道铁板鮰鱼菜是这个店的拿手好菜，来的客人大部分是奔着这道菜来的。它的特点是麻辣鲜香，肉质鲜嫩，肥而不腻，滋补佳品，营养丰富。同时这种鮰鱼还没有细刺，而且还是高蛋白，低脂肪，所以吃起来不必小心翼翼，可以味蕾大开，大块朵颐，尽情地享受舌尖上的幸福。
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作者简介：刘强，现供职于中国农业银行商河县支行，系中国农业银行作家协会会员、山东省散文学会会员、济南市作家协会会员。
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