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再过几天就是2022年新春佳节了 ，过年的餐桌上菜肴非常丰富 ，难免不了大吃大喝 ， 很容易上火 ， 因此清爽少油腻的蒸菜就成为了不错的选择 ， 蒸菜即可很好地保持食物的营养 ， 同时人体也更好的吸收 ， 还比传统菜肴少油腻 ， 健康无油烟 。
更关键的是 ， 蒸菜有着“蒸蒸日上”的好寓意 ， 表达了人们对于新一年的日子一天比一天好的美好祝愿 。 年夜饭 ， 推荐6道吉祥菜的做法 ， 有菜有肉有鱼 ， 好吃营养不上火 ， 好吃停不下筷 ， 也寓意日子”蒸蒸日上“ 。快收藏吧 ， 学会了给家人露一手 。
【莲藕|年夜饭，分享6道蒸菜的做法，好吃不上火健康无油烟，寓意蒸蒸日上】团团圆圆---蒸莲藕丸子
原料： 肉馅 莲藕 姜末 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 葱花 盐
制作：大碗中放入肉末和莲藕末混合 ， 加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸摆放在盘中 。 烧锅开水 ， 将肉丸盘子放进蒸锅大火蒸上10分钟；将蒸熟后的莲藕肉丸盘子拿出来后 ， 再将汁水倒进锅中 ， 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味 ， 加入水淀粉勾芡； 最后将芡汁淋在莲藕丸子上 ， 撒上葱花即可 。
红红火火---剁椒蒸黄骨鱼
原料： 黄骨鱼 剁椒 姜 料酒 葱花 油盐
制作：黄骨鱼加入少许盐 ， 料酒 ， 姜片等拌均匀 ， 再加入少许剁椒 ， 拌均匀腌制一会儿 。 将黄骨鱼摆放在盘中 ， 上面再加上一层剁椒 。 烧锅开水 ， 将剁椒黄骨鱼放入蒸屉中 ， 大火蒸8分钟 ， 蒸好后拿出来撒上葱花和橄榄油即可 。
甜甜蜜蜜--蜜汁蒸三宝
原料：红枣 莲子 南瓜 糖桂花
制作：先将莲子泡上两个小时 ， 加入适量的水和白糖放入锅中煮上20分钟将莲子煮熟 。 红枣从中间对半切卡 ， 将枣子两半相反方向扭转 ， 分离开来后去掉枣核 。 将熟莲米放入红枣中间；将有莲米的红枣一面朝下 ，依次放入碗中码好； 中间放入南瓜块填满 ， 加盖后放入蒸锅中大火蒸上二十分钟 ， 将其蒸熟 。 将三宝倒扣在盘上拿去碗后 ， 再浇淋上糖桂花即可 。
年年有余----清蒸鳜鱼
原料：鳜鱼 姜片 蒸鱼豉油 葱花 油
制作：鳜鱼加入少许盐 ， 姜片和料酒拌均匀腌制一下； 在鳜鱼表面摆上姜片 ， 烧锅开水 ，将鱼盘放入锅中蒸上8--10分钟 。鳜鱼蒸熟后拿出滗去水分 ， 挑出姜片 ，浇淋上蒸鱼豉油 ， 再撒些葱花 ，烧上少许热油浇淋在葱花上即可 。
花开富贵---照烧蒸藕夹
原料： 肉馅 姜末 照烧汁 淀粉 料酒 葱花 红椒 油盐
制作：藕片切成薄薄的片 ，肉馅中加入盐、淀粉、料酒 ， 姜片和白胡椒等调味料 ， 顺着一个方向搅拌上劲； 将适量的肉馅放入藕片中间；将藕夹依次摆放好在盘中 ， 再将盘中放入蒸锅中 ， 大火蒸上十分钟 。 烧热锅 ， 加入少许照烧汁加热 ， 再将照烧汁浇淋在蒸好的藕夹上 ， 最后撒上小葱和红椒末即可 。
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