家常菜|中秋小长假，教你几道好吃又下饭的家常菜，简单易学，美味又营养
下饭菜红烧鸡块
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做法：
1.鸡块凉水下锅，加料酒、水煮两分钟捞出控干水分。
2.锅中烧油放冰糖熬制糖色，下入鸡块下火翻炒至上色，加入老抽，十三香，耗油，酱油，继续翻炒。
【 家常菜|中秋小长假，教你几道好吃又下饭的家常菜，简单易学，美味又营养】3.锅中加入开水加盐，八角，干辣椒，炖四十分钟即可出锅。
清蒸螃蟹
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食材：
螃蟹；酱油；醋；姜末；蒜末；香油
做法：
1.将螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒。
2.用牙刷仔细刷干净螃蟹，肚皮朝上，撒少许盐，放入蒸锅内，大约蒸15分钟左右。
3.蘸料汁:姜末，蒜末，香油，酱油，少于醋的调和汁。
葱烧老豆腐
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老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法：
1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净；
2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段；
3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起；
4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下；
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味，淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可。
土豆炖豆角
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食材：
豆角、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、植物油
做法：
1、豆角洗净沥干，用手掰成段，土豆去皮切成小块，五花肉切片，葱、蒜切末，准备好放一旁待用；
2、锅里倒入植物油；
3、油热后放入五花肉煸炒；
4、肉炒熟后，放入葱、姜、干辣椒、八角和花椒粉，继续炒；
5、炒出香味后，放入豆角和土豆；
6、继续翻炒；
7、炒到豆角和土豆变色后，加入清水和其他调料（除了蒜末），水要基本没过食材，然后盖上盖子，大火炖15分钟；
8、15分钟后打开盖子，放入蒜末，开始收汁，收到只有食材的一半就可以装盘啦。
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