转眼间 ， 春节就快到了！家家户户都要吃年夜饭 ， 这是一年来全家团圆的重要时刻 ， 家人围坐一起享受美食佳肴 ， 畅享来年红红火火的日子 ， 在其乐融融的气氛中 ， 满满的都是幸福的味道 。 丰盛的年夜饭你准备做点什么菜呢？2022年的9道菜单已经列出来了 ， 6荤3素 ， 做法简单 ， 又不失体面 ， 年夜饭露一手 ， 做给家人吃 ， 保证受夸奖 。
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★ 家庭版红烧肉
【食材】：五花肉 适量 ， 生抽 3汤匙 ， 老抽 1汤匙、冰糖 15克 ， 八角 1个 ， 香叶 1片 ， 黄酒 半瓶 ， 生姜 适量
【做法】：
1、五花肉冷水下锅 ， 放入一点姜片和料酒 ， 大火煮开2分钟 ， 然后放入冷水中洗净 ， 切成均匀的方块 。
2、用平底不粘锅 ， 不用加油 ， 五花肉直接放入不粘锅内 ， 小火煸出猪油 ， 把五花肉的每一个面都煎成金黄色 。
3、煸好的五花肉放入砂锅 ， 倒入黄酒差不多快要没过五花肉的量 ， 酒能够让红烧肉更香而不腻 。
4、放入姜块、八角和香叶 ， 撒上碎冰糖 ， 淋上生抽和老抽 ， 大火煮开后转小火慢炖40分钟 。
5、最后可以开大火收一下汁了 ， 记得要翻动 ， 要不然会糊 。
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★ 油豆腐塞肉
【材料】：油豆腐 适量、肉末 适量、香菇 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 2茶匙、香油 少许、葱 适量
【做法】：
1、把猪肉剁成肉末 ， 香菇剁碎 ， 放入生抽和淀粉搅拌均匀 ， 最后加入点香油 ， 腌制10分钟调成肉馅；
2、在油豆腐上扣一个洞 ， 掏空内部 ， 然后用筷子将搅拌均匀肉馅塞入油豆腐中；
3、锅内倒少许油烧热 ， 放进油豆腐 ， 把塞肉的那面朝下中小火煎到肉馅变得金黄微焦 ， 然后再将豆腐翻过来煎 。
4、倒入半碗清水 ， 蚝油 ， 生抽 ， 盐和淀粉 ， 大火煮沸后盖盖小火焖10分钟 ， 最后大火收汁 ， 出锅装盘 ， 撒葱花装饰 。
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★ 蒜香排骨
【食材】：排骨 适量、蒜瓣 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、胡椒粉 少许、料酒 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、姜 适量
【做法】：
1、排骨斩块洗净 ， 放入生抽、蚝油、料酒、盐 ， 白糖 ， 少许胡椒粉和姜丝抓匀腌30分钟；
2、把腌好的排骨均匀裹上一层淀粉 。
3、锅里倒多些油 ， 排骨下油锅中火慢炸至金黄 ， 待油温升高时 ， 回锅大火复炸一分钟 ， 即可捞出沥油 。
4、另起锅放少许油 ， 放蒜末、小米辣小火炒香 ， 炒至金黄 ， 然后把炸好的排骨回锅中一起翻炒 ， 炒至蒜蓉裹在排骨上 ， 关火盛出 。
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★ 糖醋咕噜肉
【材料】：里脊肉 适量、醋 2大勺、白糖 2勺、盐 2小匙、酱油 1大勺、番茄酱 适量、面粉 适量、蒜末 适量
【做法】：
1、里脊肉切块（不要切太细 ， 不然炸到很干硬） ， 放入酱油、十三香和盐拌匀腌制半小时；
2、面粉加水调成粉浆 ， 然后加进去肉里面 ， 搅拌均匀 ， 使每一块里脊肉都裹上粉浆；
3、锅内倒入多些油烧热 ， 把里脊肉一块块放入里面炸 ， 一次不要放太多肉 ， 炸到变黄定型就捞起；
4、继续开大火把油升温 ， 再倒进去复炸炸1分钟左右 ， 直到把肉炸至金黄；
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