年夜饭|2022年夜饭菜单,精选9道家常菜,荤素搭配寓意好,全家都爱吃( 二 )


5、炒锅里加入番茄酱、白糖、醋、蒜蓉、淀粉和一碗水煮开至浓稠 , 调成糖醋汁 , 再倒入炸好的里脊肉 , 均匀的粘上糖醋汁即可出锅 。
年夜饭|2022年夜饭菜单,精选9道家常菜,荤素搭配寓意好,全家都爱吃
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★ 秋葵炒肉
【材料】:秋葵 适量、五花肉 适量、蚝油1勺、料酒 1勺、生抽1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、小米椒 适量、蒜 适量、
【做法】:
1、秋葵先用一点盐搓洗一下 , 切成斜片 , 五花肉清洗干净切成片 , 放少许生抽 , 料酒腌制一会儿备用 。
2、锅中放油烧热 , 放入肉片翻炒几下 , 把五花肉的油逼出来后盛起 , 锅内留底油;
3、热油锅 , 下蒜粒和小米椒爆香 , 然后倒入秋葵翻炒2-3分钟 , 放入刚刚出锅的肉片 , 加入生抽、蚝油、盐等调味均匀!
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【年夜饭|2022年夜饭菜单,精选9道家常菜,荤素搭配寓意好,全家都爱吃】★ 西芹木耳炒虾仁
【食材】: 西芹 适量、干木耳 适量、虾仁 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、大蒜 适量
【做法】:
1、虾去头尾 , 剥去壳 , 用牙签肠线挑出后洗净 , 用厨房纸吸干水分 , 放入盐和胡椒粉抓匀腌制;
2、黑木耳泡发后 , 摘成小朵备用;西芹将表面筋膜撕去 , 斜切成小块;
3、锅内水开 , 加入1茶匙盐 , 把黑木耳和西芹倒入锅里焯水 , 约1分钟后捞出沥干水分 。
4、热锅加油爆香葱姜蒜 , 把虾仁入锅翻炒均匀至虾仁变色 。
5、放入西芹和木耳翻炒均匀 , 放入适量盐和蚝油调味 , 最后加1大勺水淀粉勾个薄芡 , 即可出锅 。
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★ 葱油蛏子
【材料】:蛏子 适量 , 蒸鱼豉油 3汤匙、糖 1小勺、醋 1勺、蒜 4瓣 , 小米椒 适量 , 香葱 适量 ,
【做法】:
1、蛏子泡水里加盐和香油快速吐沙 , 锅内烧开水 , 把蛏子放入锅内烫熟 , 待蛏蛏子壳全部张开 , 即可捞出;
2、将烫熟的蛏子去掉没肉的那部分壳 , 去掉表面的一圈黑色杂质 , 然后摆盘;
3、淋入由蒸鱼豉油、糖、醋调的汁 , 然后撒葱蒜末和小米辣椒碎 , 另起油锅 , 倒入少许色拉油 , 油热后 , 淋在蛏子上即完成 。
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★ 鱼香茭白
【材料】:茭白 适量、干木耳 适量、青红椒 适量、豆瓣酱 1勺、蚝油 1勺、米醋 1勺、糖 1小勺、生抽 1勺、水淀粉 适量、姜蒜 适量
【做法】:
1、茭白切丝 , 黑木耳冷水泡软后切丝 , 青红椒切丝备用;
2、准备鱼香料:蚝油、生抽、醋、糖、水半碗 。
3、热锅倒入适量油 , 下葱姜蒜煸出香味 , 然后倒入豆瓣酱炒出红油;
4、接着把茭白丝跟木耳丝一起倒入锅里翻炒片刻 , 淋入调好的酱汁翻炒均匀 , 炖一会;
5、待茭白变软后 , 准备淀粉水淋入锅内 , 下青红椒翻炒均匀即可 。
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★ 粉丝蒸娃娃菜
【材料】:娃娃菜 适量、粉丝 适量、剁椒 2大勺、蚝油 2勺、生抽 3勺、糖1小勺、蒜末 适量、
【做法】:
1、粉丝提前泡发30分钟 , 娃娃菜洗干净 , 切两半 , 每半再切成3份;
2、泡发好的粉丝装盘 , 将娃娃菜放到粉丝上面;

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