菠菜|同样是蒜薹，“红头”和“绿头”区别挺大，学会再买不吃亏血糖|豆腐

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【菠菜|同样是蒜薹，“红头”和“绿头”区别挺大，学会再买不吃亏】

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同样是蒜薹， “红头”和“绿头”区别挺大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

蒜苔是我们冬天里最常吃的一种蔬菜啦，和腊肉一起炒着吃，别提有多解馋啦！尤其是在过年的时候，大鱼大肉吃多了就想吃点清凉爽口的蒜苔吃。蒜苔除了能炒菜吃之外，还有一种新吃法就是凉拌啦！

小时候家里条件比较差，就会在家里种点蒜苔。刚长好的蒜苔，刚拔出来的时候是可以就着馒头吃的。一根蒜苔，连吃两个馒头都不嫌多。不知道大家有没有生吃过蒜苔呢？想必细心的朋友都知道，现在的蒜苔一般会有两个品种。

一种是红头蒜薹，还有一种就是绿头蒜薹了。那么同样是蒜苔，这两种蒜薹之间究竟有什么差别呢？喜欢吃蒜苔但又不会挑选的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

同样是蒜薹，红头蒜薹和绿头蒜苔的具体差别？NO.1品种不同
种过大蒜的朋友都知道，大蒜分为紫皮大蒜还有白皮大蒜。大蒜在生长的过程中就会长出蒜苔。而这个红头蒜薹就产自于紫皮大蒜，绿头蒜苔就产自于白皮大蒜啦。所以红头蒜薹和绿头蒜苔的品种不同。

NO.2上市时间不同绿头蒜薹的上市时间比较早，每年的三月到四月份蒜苔就开始大量上市了。而红头蒜薹的上市时间稍微晚一些，得到每年的5到6月份的时候才有蒜苔。上市时间不同，也就决定了这两种蒜苔的价格不同啦。

绿头蒜苔的上市时间比较早，所以它的价格一般都会稳定于5到6元左右，等到每年七八月份的时候，正式蒜苔大量上市的时间。这个时候很多种大蒜的菜农，都会免费让大家前来采购。如果蒜薹不及时从大蒜上面提出来的话，会影响大蒜的生产数量。

蒜苔相比于大蒜来讲并不值钱，每年7到8月份的时候蒜苔可以说是最便宜的时候了。一斤能卖到两到三毛左右，所以想吃价格便宜的蒜薹，可以等到每年七八月份的时候再买哦。有时间的朋友也可以直接去采摘。

NO.3营养价值不同绿头蒜薹的上市时间比较早，里面的营养物质几乎都长在蒜苔里面了。所以这个时候绿头蒜薹的价格比较高一些。而红头蒜薹的上市时间比较晚，主要营养价值都只留在大蒜里面了。所以红头蒜薹的营养价值不如绿头蒜苔哦。要想吃有营养蒜苔的话，最好选择绿头蒜苔。

蒜薹到底怎样做才好吃呢？很多朋友都直接下锅炒了，难怪做出来的蒜薹没有饭店里的香。蒜薹不管咋做，一定要记得放在五成热的油温中油炸一遍。这样做的蒜苔好吃入味又解馋。喜欢吃蒜薹朋友赶紧去试一试吧。