五香腊肉|厨房小白也能成功的五香腊肉

文章插图
老家的腊肉腌制只放盐，晒出来放到年后的春季炒大蒜或烧莴笋特有风味，这个放了酱油的腊肉是跟网上认识的南方朋友学做，自己改良了一下配方。做出来蒸着吃五香腊味醇厚，味道真不错。
By 优雅地老去730
用料

五花肉 2100克
盐 70克
糖 70克
生抽 60克
老抽 10克
十三香适量
白酒 70克

做法步骤

文章插图
1、五花肉放盐腌制二、三个小时

文章插图
2、所有调料放碗中混合

文章插图
3、充分搅拌均匀

文章插图
4、腌好的肉温水洗净厨房纸擦干水份，倒入腌制料汁

文章插图
5、充分揉搓后放到容器中腌制20小时以上，中途翻拌一下

文章插图
6、然后拿出来晾晒几天

文章插图
7、这是晒了四天的状态，切了一小块蒸熟

文章插图
8、味道真的不错，肥而不腻。瘦不塞牙
小贴士没特别技巧，朋友用的生姜，我改成了十三香，生抽和老抽的用量我是按自己口味配制。白酒是杀菌要用高度酒，同时也增加了肉香。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
【五香腊肉|厨房小白也能成功的五香腊肉】猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。