茄子|餐桌上深受家人喜爱的几道家常菜，颜值高又下饭，一道更比一道香
泡椒炒鸡胗
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食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精做法：1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。四季豆炒茄子
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材料：四季豆、长茄子、五花肉、蒜、小红辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐、1、四季豆择去老筋，洗净，掰成段，长茄子洗净，切成长条2、五花肉切成比茄子窄的长条3、小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片4、锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出沥去油5、锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂6、将蒜片倒入五花肉中煸香7、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀8、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可虾皮老虎菜
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材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段2、将所有食材放入一个容器中3、加入调料拌匀后装盘
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