余杭|二十三,糖瓜粘,余杭村民做起南瓜圆子迎小年
小年到,纳福瑞。在余杭径山镇,家家户户都做起了玲珑可爱的南瓜圆子,用满口满心的甜蜜和圆滚滚的造型,表达对新春美好的祝愿。
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在余杭径山镇竹林山庄,村民朱秋英做起了南瓜圆子。这道传统美味从选料开始就十分讲究。将表皮粗糙、颜色金黄的老南瓜切片、去瓤,放进蒸箱,经验老到的朱秋英对火候心中自有分寸。下一道工序,便是考验手上工夫的时刻。在南瓜泥中混进比例正好的水磨粉、糯米粉,反复搅拌、揉搓、掐边,南瓜圆子渐渐成型。
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最后在顶端嵌入枸杞“点睛”。下锅蒸上十分钟,软糯Q弹的南瓜圆子新鲜出炉。伴着热气送入口中,每一口都香气四溢。
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王先生从千岛湖过来游玩,“圆子吃起来很柔软,有回味,准备买一点带回千岛湖。”
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二十三,糖瓜粘。每逢小年,径山镇家家户户都会手工制作大量的年货,甜糯的南瓜圆子更是重头戏。虽然南瓜是山村里常见的食材,但对于不少在外的游子来说来说,南瓜圆子不仅是一种美食,更是家乡的味道,只吃上一口,便有了回家团圆的幸福感。
【 余杭|二十三,糖瓜粘,余杭村民做起南瓜圆子迎小年】村民朱秋英说:“以前做南瓜饼比较多,现在将近过年了,做一些南瓜圆子,它是甜的,来年团团圆圆、甜甜蜜蜜。”
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